PASTA JESCE S.R.L.

Nel territorio di Altamura ha luogo la nostra produzione artigianale. Attenzione e cura nella scelta delle materie prime donano gusto e qualità alla nostra pasta fresca e secca. Produciamo solo con grani selezionati, con semole integrali o con aromi disidratati naturali, con Farro dicoccum, con riso parboiled per la linea Gluten Free, nonché con grani biologici. Una trafilatura in plastica ed una essiccazione rapida a temperature troppo alte rappresentano i normali iter produttivi di una pasta industriale, liscia, con valori nutrizionali non salvaguardati e con un gusto non riconoscibile. La nostra pasta fresca e secca viene invece prodotta adottando procedimenti a lunga essiccazione, che variano dalle 12 alle 18 ore, a basse temperature, che oscillano da 40 a 55 °C, salvaguardando cosi i valori nutrizionali e la tenuta in fase di cottura. La trafilatura al bronzo dona a tutta la nostra pasta secca e fresca una ruvidità che trattiene i condimenti conservando l’essenza del sapore.

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  • Paste alimentari
  • pasta fresca artigianale
  • pasta trafilata in bronzo
  • pasta biologica
  • gnocchi

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  • Attività principale
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