BALDAIASSA DI BALDIZZONE M.

Olio di Nocciola puro spremuto meccanicamente a freddo da nocciole sgusciate crude (origine: ITALIA - Piemonte) varietà Tonda Gentile Trilobata. Colore chiaro paglierino, sapore delicato della nocciola fresca appena raccolta, in formato da 100 ml, per uso alimentare e cosmetico. Bottiglia in vetro scuro con tappo antimanomissione/antiriempimento. Shelf life 18 mesi.

Olio di Nocciola puro spremuto meccanicamente a freddo da nocciole tostate (origine: ITALIA - Piemonte) varietà Tonda Gentile Trilobata. Colore chiaro dalle tonalità ambrate, sapore forte e persistente della nocciola appena tostata in formato da 100 ml, per uso alimentare. Bottiglia in vetro scuro con tappo antimanomissione/antiriempimento. Shelf life 18 mesi.

Nocciole tostate (origine: ITALIA - Piemonte) varietà Tonda Gentile Trilobata, sacchetto da 1 kg. Nocciole con grado di tostatura medio, confezionate sottovuoto entro 24 ore dalla loro torrefazione. Le nocciole dopo la loro sgusciatura vengono calibrate e cernite a mano, quindi tostate e private della loro pellicola esterna (perisperma), attraverso un processo meccanico che tuttavia non l'asporta completamente (residuo 5% circa). Le nocciole tostate Baldaiassa vengono torrefatte quotidianamente con un grado di tostatura medio, che conferisce al frutto l'inconfondibile aroma equilibrato ed intenso. Per conservarlo e mantenerlo inalterato nel tempo vengono confezionate sottovuoto entro 24 ore dalla lavorazione. Shelf life 12 mesi.

Torta di Nocciole prodotta esclusivamente con farina di nocciole parzialmente disoleate senza l'impiego farina di grano. Dolce tipico della tradizione piemontese, in elegante confezione regalo. Consistenza morbida e non asciutta dall'intenso sapore di nocciole, senza conservanti. Shel life 12 settimane.

La bagna cauda con Olio di Nocciola Baldaiassa, viene prodotta secondo l’antica ricetta piemontese risalente al XVI secolo, che prevedeva l’utilizzo dell’olio di nocciola invece che quello d'oliva. La sua popolarità e diffusione permette oggi di celebrarla come la più famosa tra le specialità gastronomiche piemontesi, già inserita nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani del Piemonte. La bagna cauda con Olio di Nocciola Baldaiassa, viene prodotta artigianalmente partendo da acciughe sotto sale ed aglio fresco, non contiene corsenvanti ed è venduta nel formato da 200 g ideale per due persone. La bagna cauda con Olio di Nocciola viene consumata preferibilmente calda con verdure di stagione crude e/o cotte ed accompagnata da vino rosso. Data la sua buona digeribilità, questa versione antica della bagna cauda può anche essere consumata a temperatura ambiente come salsa per un pinzimonio estivo.

Farina di Nocciole Tostate (origine: ITALIA - Piemonte) varietà Tonda Gentile Trilobata, sacchetto da 500 g. Farina di Nocciole Tostate ottenuta dalla macinazione di nocciole parzialmente disoleate confezionata sottovuoto.

Pasta di Nocciole pura ottenuta esclusivamente mediante la macinazione finissima di nocciole tostate della varietà Tonda Gentile Trilobata (origine: ITALIA - Piemonte). Vaso da 185 g.

Bagna cauda preparata secondo la ricetta classica piemontese con olio di oliva, acciughe sotto sale ed aglio. Bagna cauda in vendita già pronta in vasetto da 200 g, porzione ideale per il menù di due persone.