CASEIFICIO PIOGGIA
Italia
Fabbricante/ Produttore
La nostra azienda è sul mercato da più di 50 anni, facciamo una lavorazione artigianale e usiamo materia prima di qualità Italiana. Siamo stati premiati a livello nazionale ed internazionale, con i nostri caciocavalli affinati al primitivo (vino rosso), e un caprino con finocchietto selvatico.
Sito web
Fabbricante/ Produttore
via gaetano grassi,26
74015 Martina Franca - Italia
Informazioni azienda
Dati numerici significativi
-
- Numero Dipendenti
- 11 – 50
Organizzazione
-
- Attività principale
- Fabbricante/ Produttore
Attività di
- Formaggi
- caciocavallo
- canestrato
- caciotta
- affinati
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CASEIFICIO VALD'ORCIA
Italia
Viene prodotto con il latte ritirato sulle zone di provenienza specifiche come disciplinato dal regolamento del Consorzio per la gestione e produzione del pecorino DOP. La cagliatura è prevista ad una temperatura oscillante fra i 35 e 38°C ed il frangimento della cagliata deve essere a chicco di nocciola. La forma, può pesare da kg. 1,00 a kg. 3,50. La nostra azienda presenta una pezzatura di circa kg. 2,00 stagionata minimo 20 giorni. La pasta è bianca e compatta ed il sapore fresco e inimitabile.
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