La Coltex è specializzata nella produzione di coltelli, rulli e lame industriali. Le lame industriali vengono utilizzate nel settore della pelletteria e del taglio cuoio, per uso alimentare, per taglio tessuti, per taglio gomma e plastica. Possono essere da taglio, circolari, lineari, rettilinee e saldanti. L'azienda produce anche coltelli rotativi, coltelli circolari e rulli per controlame.
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