Cagliata 48% FDM

Descrizione

La produzione di Cagliata 48% si basa sulla coagulazione di latte pastorizzato con caglio microbico. La cagliata coagulata viene essiccata e formata in blocchi, che vengono poi immersi nella soluzione salina. Il formaggio è formulato in un blocco rettangolare con fori distribuiti uniformemente. Il formaggio Cagliata fornito da Foodcom S.A. è morbido ed elastico, di colore dal giallo paglierino al bianco. Il formaggio è caratterizzato da ottime proprietà fondenti, motivo per cui trova largo impiego nella produzione di pizze e sformati. Può essere utilizzato anche come semilavorato nella produzione di mozzarella.

Formaggi

Altri prodotti di questa azienda