DOTTI IL CAFFE' DI FRANCESCATO RENATO

Selezione di caffè verde di origine brasiliana, qualità Robusta, natural (sun-dried).

Import- export caffè, ampia selezione di caffè verde di origine brasiliana, qualità Arabica, fully washed, natural (sun-dried), semi-washed (pulped natural). Grandi qualità Arabica di corpo e struttura. Il Brasile è il maggiore produttore di caffè al mondo. Abbiamo selezionato i lotti più pregiati dalle zone Minas Gerais, São Paulo e Paraná creando due miscele uniche, pronte per essere tostate. I chicchi verdi sono già mescolati assieme pronti per sviluppare corpo, equilibrio e un aroma unico.

Finca Buenos Aires si trova vicino la città di El Congo, sulla cordillera de Apaneca-Ilamatepec, ad un’altitudine media di 1.200 metri sul livello del mare. Un fazzoletto di terra di 25 ettari che si innalza sopra la Caldera de Coatepeque, con una vista mozzafiato sul Volcán de Santa Ana, il vulcano più alto di El Salvador. La finca gode di un’ottima reputazione, un successo in parte dovuto al perfetto stato di manutenzione delle sue piante di Orange e Red Bourbon. Il Bourbon è una mutazione naturale della Typica, una delle varietà di caffè più antiche e importanti, ed è diffuso in tutto il mondo: le varietà Red, Yellow e Orange (talvolta chiamato anche Pink) presentano una mutazione naturale di un gene recessivo, e prendono il nome dal colore della ciliegia prodotta dalla pianta. La ricchezza dei terreni vulcanici e il fantastico microclima creano l’ambiente perfetto per ottenere un caffè con una spettacolare qualità di tazza ed incredibili componenti aromatiche.

Miscela di pregiati caffè 50% arabica / 50% robusta tostati singolarmente con metodo artigianale e successivamente miscelati.