Il permeato di latte -

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Descrizione

Il permeato di latte è un co-prodotto della produzione del concentrato di proteine ​​del latte. Ha una composizione simile al siero di latte permeato, tuttavia quest'ultimo subisce più fasi di lavorazione quindi, il profilo organolettico può differire. L'applicazione del permeato di latte è ampia: pasticceria, dessert, bevande, prodotti da forno, gelati, tra molti altri. Può anche essere utilizzato dall'industria lattiero-casearia per standardizzare il latte. Inoltre, l'uso del permeato di latte è un modo economico per ridurre il sodio.