Francia
Fabbricante/ Produttore
L'azienda LA FERME DU CHAILLOUE, è una Fabbricante/ Produttore, che opera nel settore Grano duro. E' presente anche nei settori Grano tenero, e canapa. Ha sede presso Saint Mard De Réno, Francia.
Altre aziende nello stesso settore:
Fabbricante/ Produttore
le chailloué
61400 Saint Mard De Réno - Francia
Italia
Il cuscus integrale biologico (o con grafia francese "couscous") è un alimento tipico del Nordafrica e in Italia della Sicilia occidentale e della Sardegna sudoccidentale. Il suo nome significa “tritato (o ridotto) in minutissimi pezzi”: questo perché si presenta in piccoli granelli di semola di grano duro integrale lavorata con acqua e da cuocere al vapore. Rispetto al grano tenero (Triticum aestivum) il chicco si presenta più allungato traslucido e come suggerisce il nome “duro”. Solitamente esso accompagna carni in umido e/o verdure bollite. Può essere reso piccante accompagnandolo con la harissa (usata soprattutto in Tunisia). In Italia invece il cuscus è preparato nel trapanese in Sicilia; è cotto a vapore in una speciale pentola di terracotta smaltata ma il condimento a differenza di quello magrebino è un brodo di zuppa di pesce.
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