PASTIFICIO SCOPELLO

Italia

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Italia

BUSIATA Pasta artigianale tipica trapanese di solo grano duro siciliano trafilata a bronzo ed essiccata lentamente. Questo formato di pasta viene esaltato da condimenti tipici a base di pomodoro e pesce fresco. La sua tenuta in cottura e la rugosità ottenuta grazie alla trafilatura tiene bene il condimento e ne esalta i sapori. La Busiata è un formato di pasta che ha ottenuto il riconoscimento di Prodotto Agroalimentare Tradizionale della regione Sicilia. Il nome proviene dalla “busa”, ovvero il gambo di una pianta graminacea che era anticamente usata per attorcigliare le busiate. Tempo di cottura 9 /13 minuti

Italia

CONCHIGLIONI Da un’attenta selezione dei migliori grani Siciliani, nascono i CONCHIGLIONI. Il processo di lavorazione avviene con l’utilizzo di acqua fredda in modo da assicurare un’ottimale tenuta di cottura della pasta. La trafilatura a bronzo consente invece il crearsi sulla superficie della pasta di piccole abrasioni che così la rendono capace di trattenere sughi e condimenti in modo eccezionale. La Pasta viene inoltre essiccata lentamente a bassa temperatura, per preservare la caratteristiche organolettiche e le proprietà nutritive. I Conchiglioni è una pasta trafilata al bronzo, con una lavorazione artigianale. Tempo di cottura 9 /11 minuti