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Dolci tipici toscani

NUNQUAM S.A.S. DI PAGLIAI CRISTINA & C.

Italia

Gastronomia tipica toscana-salumi-formaggi-olio-amari-dolci
IL LARDO DI COLONNATA IGP MAFALDA

Italia

“Mafalda” è la più antica larderia di Colonnata, già in essere nel 1930, quando il “lardo” era solo il companatico povero dei cavatori. Nel 1954 l’allora giovane enologo Sig. Veronelli veniva da nonna Mafalda a comprare il lardo definendolo con l’appellativo di “Larderia della mitica Mafalda”. Dal 2002 ottiene la certificazione IGP e da allora produce solo Lardo di Colonnata IGP. Anche per il lardo di Colonnata bisogna sempre identificare il produttore perché ogni produttore ha un suo personale utilizzo e quantitativo di ingredienti per la lavorazione e la stagionatura del prodotto. La nostra è fatta di regole irrinunciabili e consolidate da quattro generazioni.

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LARDERIA FAUSTO GUADAGNI COLONNATA

Italia

Lardo di Colonnata IGP in tranci, preaffettato e macinato Vergazzata Pancetta Steccata

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