Formaggi - Import export

Formaggio vegetale al gusto di Gouda Con olio di cocco Si scioglie uniformemente Senza latticini Senza lattosio Senza glutine Senza soia

Il parmigiano vegano è un'alternativa di formaggio a base vegetale con sapore di parmigiano. Questo parmigiano senza lattosio è ideale per le preparazioni vegane.

Formaggio vegano stile Edam formaggio senza latticini al gusto Edam in fette e blocchi per panini e toast Edam senza lattosio

E' una formaggio di bufala a crosta fiorita, sottile e bianca. La pasta è morbida, liscia e cremosa. Il sapore è piacevole e delicato.

E' un formaggio di capra a crosta fiorita, sottile e bianca La pasta è morbida, liscia e cremosa; il sapore è piacevole e delicato. Latte 100% italiano.

E' un formaggio molle D O P prodotto esclusivamente dalla caseificazione di latte vaccino intero Ha forma cilindrica con facce piane, scalzo diritto, e peso medio di ca 12 kg con variazioni in funzione delle tecniche di produzione Dopo la salatura a secco le forme vengono poste in idonei locali di stagionatura durante questo periodo, che può protrarsi per due o tre mesi, la pasta viene forata più volte per favorire lo sviluppo di muffe caratteristiche del gorgonzola e determinanti la colorazione verde erborinatura La pasta è unita, di colore paglierino, screziata per lo sviluppo di abbondanti muffe Sapore dolce, caratteristico

Prodotto con il miglior latte lombardo nel rispetto delle antiche tradizioni, è indubbiamente un prodotto di prima classe appositamente indirizzato ai consumatori più esigenti rappresenta per noi il portabandiera di una selezione di taleggi altamente curati E’un formaggio D O P a pasta molle, crosta lavata, prodotto dalla caseificazione di latte vaccino intero Il formaggio si presenta con forma parallelepipeda lato di circa cm 23 facce piane, scalzo diritto di cm 4 5 Il peso medio di ogni forma è di ca 2 2 Kg ed è consumato dopo una stagionatura di oltre 35 La crosta è liscia, morbida, sottile, di color giallo rosata La pasta è di colore bianco leggermente paglierino, priva di occhiature abbastanza sostenuta e leggermente friabile al centro Sapore delicato e fragrante La comparsa di muffe in superficie è una caratteristica naturale del prodotto e non un sinonimo di pessima qualità.

Prodotto con il miglior latte lombardo nel rispetto delle antiche tradizioni, la nostra produzione di prima classe è rivolta soprattutto ai più esigenti la consideriamo il fiore all'occhiello di una selezione dei nostri taleggi più curati È un formaggio D O P (Denominazione di Origine Protetta) a pasta molle, con crosta lavata, prodotto con latte intero di vacca La sua cagliata è bianca con un leggero colore paglierino, senza occhiature Sapore delicato e fragrante

La mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata caratterizzato da superficie liscia, uniforme e di colore bianco niveo e consistenza elastica. Il sapore è dolce e delicato e l’odore è fresco e gradevole. Si presenta in diversi forme, frutto dell’abilità dei nostri mastri casari: dal bocconcino, al nodino, dalla treccia alla treccina sino al fiordilatte. Di solito la mozzarella viene gustata allo stato fresco da solo come antipasto (la fiordilatte tipicamente tagliata a fette e condita con olio extravergine d’oliva e pomodoro costituisce la base nella preparazione della famosa caprese) o contorno, in abbinamento con secondi piatti ed anche nella preparazione di insalate

La mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata caratterizzato da superficie liscia, uniforme e di colore bianco niveo e consistenza elastica. Il sapore è dolce e delicato e l’odore è fresco e gradevole. Si presenta in diversi forme, frutto dell’abilità dei nostri mastri casari: dal bocconcino, al nodino, dalla treccia alla treccina sino al fiordilatte. Di solito la mozzarella viene gustata allo stato fresco da solo come antipasto (la fiordilatte tipicamente tagliata a fette e condita con olio extravergine d’oliva e pomodoro costituisce la base nella preparazione della famosa caprese) o contorno, in abbinamento con secondi piatti ed anche nella preparazione di insalate

La stracciatella è una specialità casearia tipica della produzione pugliese, composta da morbidi sfilacci manuali di pasta filata e panna; questa specialità può essere utilizzata per il consumo fresca o accompagnare, insalate, primi piatti o pizze gourmet senza necessità di essere condita, grazie al suo gusto estremamente lattiginoso

Il Cacioricotta è un formaggio stagionato a pasta semi-dura a forma cilindrica, tipico della tradizione casearia pugliese. Nella cucina pugliese questo prodotto viene generalmente utilizzato grattugiato per condire la pasta nella tipica pasta alla crudaiola pugliese, ma viene anche consumato da solo a scaglie o per condire insalate o pizze.

Il provolone stagionato è un formaggio stagionato a pasta filata, prodotto esclusivamente con latte vaccino, tradizionalmente lavorato e forgiato a mano e che viene stagionato per circa 9 / 12 mesi. Si presenta di color giallo di consistenza molto pastosa, dura esternamente e dal sapore molto intenso e un pò piccante, ottimo se consumato anche a scaglie o accompagnato da un ottimo calice di vino.

Il caciocavallo è un formaggio semi-stagionato a pasta filata, prodotto esclusivamente con latte vaccino, formato tradizionalmente a mano. Il suo nome “caciocavallo” trae origine dal fatto che tale prodotto viene a coppia stagionato “a cavallo” di travi in legno per almeno 45 giorni. Si presenta di color giallo intenso, ha una consistenza pastosa ed un sapore amabile e leggermente intenso, ottimo se consumato da solo o con del pane, anche cotto alla piastra o accompagnato da un ottimo calice di vino pugliese.

La caciotta fior di bontà è un formaggio fresco con aggiunta fermenti lattici, sottoposto ad un breve periodo di asciugatura. Nonostante sia un formaggio a crosta semidura, all’interno si presenta cremoso e dal sapore dolce/leggermente acidulo ed estremamente gustoso. Lo produciamo anche nelle varianti con peperoncino ed olive. E’ un prodotto ottimo da gustare da solo o accompagnato da pane o crostini, o in abbinamento ad insalate o antipasti.

Una variante ricca ed elegante della burrata classica, che sprigiona un consistente gusto di tartufo che arricchisce la gustosa e cremosa farcitura della burrata e le conferisce un sapore deciso e piacevole.

Un fagottino di pasta filata fatto a mano con un cremoso ripieno di mozzarella sfilacciata a mano e panna, affumicato naturalmente. La burrata affumicata è la perfetta evoluzione della burrata pugliese. La dolcezza della stracciatella si fonde con l’aroma ed il profumo delicato e gradevole dell’affumicatura naturale che avviene in forno con trucioli di legno, creando un mix dal sapore inimitabile e dal gusto inconfondibile. Questa specialità è perfetta per farcire pizze o insalate gourmet, ma può anche essere abbinato con pesce fresco o dal gusto affumicato o con confetture e marmellate anche dal gusto intenso

Il pecorino Riserva del Pastore è un formaggio che cattura l’essenza del sapore pastorale. Con una crosta liscia che varia dal color avorio al paglierino naturale o caramello, è un gioiello visivo tanto quanto di gusto. La sua pasta semi-cotta si presenta compatta, con una rada occhiatura e un colore leggermente paglierino, testimoniando la cura nella sua produzione. Al palato, il gusto si rivela piacevolmente delicato quando giovane, evolvendo in un sapore più marcato e ricco con la maturazione. Questo pecorino è un classico formaggio da tavola, perfetto da gustare con pane, verdure fresche o patate lesse, e si trasforma in un’aggiunta squisita grattugiato sui piatti. Il Pecorino Riserva del Pastore è un’esperienza di gusto autentica e raffinata, che rispecchia la tradizione e l’eccellenza della nostra produzione casearia.

Un formaggio ovino dal cuore tenero e dalla breve maturazione. Questo formaggio si presenta con una crosta liscia o leggermente rigata e un colore che varia dal bianco a un delicato bruno tenue. Realizzato con latte di pecora pastorizzato, caglio e sale, il Novello Sardo è un formaggio dolce, con una pasta morbida e compatta di colore bianco. Il suo gusto dolce e delicato lo rende perfetto da gustare con pere, uva dorata, Pane Carasau e verdure di stagione. La sua versatilità lo rende un ottimo formaggio da arrostire e una scelta eccellente per l’alimentazione dei bambini. Un formaggio che incarna la dolcezza e la semplicità, il Novello Sardo è una delizia per il palato, adatta a ogni occasione, da un pasto leggero a un fine pasto sofisticato.

Un formaggio che porta con sé il sapore e la tradizione della Sardegna. Realizzato con latte di pecora, sale e caglio liquido di vitello, questo formaggio si distingue per la sua crosta liscia di colore giallo paglierino scuro, che racchiude una pasta compatta di colore bianco paglierino. Elastico e delicato quando giovane, diventa leggermente granuloso e solubile una volta stagionato, offrendo un profumo intenso e un gusto che varia da dolce a leggermente piccante. La sua forma cilindrica e la crosta non edibile sono simbolo di una cura artigianale e di qualità. Il Pecorino Intramontes è protagonista ideale di antipasti, spuntini e fine pasto, grazie al suo gusto raffinato e mai invadente. Perfetto da gustare da solo o grattugiato sulla pasta e nei risotti, è un formaggio che incanta il palato e arricchisce ogni tavola con un tocco di eleganza e sapore autentico.

Un formaggio che unisce la ricchezza del latte ovino pastorizzato con l’audacia del pepe in grani. Con una stagionatura minima di 120 giorni, questo formaggio semiduro si presenta in forme larghe e basse del peso di circa 16 kg, offrendo un’esperienza gustativa ricca e moderatamente piccante. Perfetto come conclusione di un pasto o per arricchire i tuoi piatti come condimento, il Pecorino Pepato è una scelta eccellente per dare una svolta alle tue ricette. Il suo gusto piccante e speziato esalta il sapore dei primi piatti e si abbina splendidamente con pane carasau o pane casareccio, offrendo un viaggio sensoriale tra sapori tradizionali e dimenticati. Che sia gustato a fettine, scaglie o cubetti, questo formaggio rappresenta l’equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, aggiungendo un tocco di carattere ad ogni tavola.

Un formaggio di capra che racchiude l’essenza e la tradizione della Sardegna. La sua pasta, di colore giallo paglierino, si distingue per la sua occhiatura rada e una struttura regolare e granulosa, simbolo di una lavorazione artigianale e attenta. Il profumo di questo formaggio si intensifica con la stagionatura, offrendo un’esperienza olfattiva ricca e invitante. Il gusto del Mudosu varia da dolce quando giovane a piacevolmente piccante con la maturazione, offrendo un equilibrio perfetto tra delicatezza e intensità. Prodotto esclusivamente con latte di capra proveniente da Ogliastra, una regione rinomata per l’allevamento caprino, questo formaggio è un tributo alla qualità e all’eccellenza sarda. Con una forma cilindrica, una crosta liscia e consistente di colore da marrone chiaro a scuro e una crosta non edibile, il Mudosu è un formaggio speciale, perfetto per chi cerca un gusto unico, ricco di eleganza e raffinatezza.

La nostra Ricotta Sarda, un prodotto di eccezionale valore bionutritivo e gusto. Ottenuta dalla ricottura del siero residuo della lavorazione dei formaggi di pecora e salata a secco, questa ricotta si presenta con una pasta semidura, uniforme e di colore bianco, dal gusto leggermente sapido. È un formaggio che sorprende per la sua versatilità: ideale per chi segue un’alimentazione controllata grazie al suo basso contenuto calorico e all’alta concentrazione di proteine. La nostra Ricotta Sarda è squisita da gustare da sola, a fette, o come eccellente complemento a verdure fresche, come grattugiata sul pomodoro. Perfetta per arricchire insalate fresche, pasta, risotti, lasagne al forno o come ingrediente stellare in torte salate, la nostra Ricotta Sarda è un vero tesoro culinario che invita alla scoperta di sapori autentici e genuini

Il pecorino Iriai si distingue per la sua inconfondibile crosta liscia di colore nero, un vero simbolo di unicità nel mondo dei formaggi. All’interno, la pasta compatta di colore bianco rivela un profumo intenso e un gusto che varia da piacevolmente dolce quando giovane, a gradevolmente piccante con l’avanzare della maturazione. Questa transizione di sapore è accentuata dall’uso del caglio di agnello, che conferisce al formaggio un gusto spiccato e originale. Con la sua struttura compatta e colore paglierino chiaro nella stagionatura avanzata, il pecorino Iriai è il protagonista ideale per i pasti conviviali. Il suo sapore unico aggiunge brio e vivacità alla tavola, rendendolo perfetto per essere gustato in compagnia. Un formaggio che non solo delizia il palato, ma diventa un vero e proprio centro di conversazione per la sua distintività e ricchezza di gusto.

Il Rigato del Pastore è un formaggio che cattura l’essenza rustica e autentica della Sardegna. Realizzato con latte di pecora, caglio di agnello-capretto, sale e fermenti lattici, questo formaggio si distingue per il suo profumo intenso e l’aroma floreale e vegetale. Con una pasta compatta di colore paglierino chiaro e rade occhiature, offre un gusto piacevolmente piccante e una consistenza friabile, che rivela un carattere forte e deciso, reso unico dall’utilizzo del caglio di capra. Il Rigato del Pastore si gusta al meglio nella sua forma più pura, accompagnato da Pane Carasau o altri pani tradizionali, e si abbina perfettamente con un calice di vino Cannonau. Un formaggio dal sapore ricco e complesso, è l’ideale per chi ama i gusti intensi e caratteristici, e rappresenta una vera delizia per gli intenditori.

Un formaggio di carattere, prodotto esclusivamente con latte ovino intero, garantendo un sapore deciso e leggermente piccante che si distingue in ogni assaggio. La sua pasta semicotta, compatta e di colore bianco puro, è racchiusa in una forma cilindrica con crosta non edibile, testimonianza di un’arte antica e di un’attenzione minuziosa al dettaglio. Perfetto per dare un tocco di classe ai tuoi piatti, dal semplice grattugiato a ricette più elaborate.

Il Fiore Sardo è un formaggio che racchiude l’essenza della Sardegna e la sua storia millenaria. Caratterizzato da una struttura unica, che varia da compatta a granulosa, e un aroma intensamente affumicato, questo formaggio si distingue per il suo gusto ricco e leggermente piccante. Un vero gioiello per gli amanti dei formaggi, il Fiore Sardo porta in tavola un pezzo di tradizione sarda, offrendo un’esperienza sensoriale indimenticabile. Prodotto con latte 100% italiano e privo di allergeni a eccezione del latte/lattosio, è un formaggio che celebra il patrimonio caseario della nostra terra, perfetto per arricchire i tuoi piatti con un tocco di carattere e autenticità

Croccanti grissini al gusto di formaggio. Un prodotto da forno sfizioso immancabile all'aperitivo.

PECORINO TOSCANO, PECORINO AFFINATO NELLA PAGLIA E FIENO IN GROTTA PECORINO SCODELLATO FRESCO PECORINO ALLE VINACCE AFFINATO IN BARRIQUE PECORINO SOTTO CENERE GAMMA COMPLETA DI PECORINI E MISTI LATTE VACCINO INSERITI NEL CATALOGO