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Siamo un'azienda produttore di carni e salumi equini ( rigorosamente senza conservanti ) ci stiamo ampliando nel fattore paninoteca, siamo leader a catania nella produzione di carne di equini esclusivamente polacchi e asini dei nostri allevamenti.
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viale mario rapisardi 694
95122 Catania - Italia
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Salume dal sapore pieno, inconfondibile, leggermente speziato e con pistacchi
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Salume ricco di grasso pregiato ricavato dalla gola del maiale. Intenso e speziato, viene tipicamente usato nella cucina romana per la preparazione della pasta alla carbonara e della gricia
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Il fiocchetto viene ottenuto dal taglio della coscia del maiale. Si differenzia dal più famoso culatello, per essere un salume più magro e dal sapore delicato In questa versione viene cotto con aromi e spezie per un sapore alternativo rispetto a quello tradizionale
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