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L'azienda MARTINI ALIMENTARE S.R.L., creata nel 1990, che opera nel settore Carne e salumi. E' presente anche nei settori Ovini - Carne da macello, e Bovini - Carne da macello. Ha sede presso Bari, Italia.
Altre aziende nello stesso settore:
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42 CONTRADA LA DIFESA
70121 Bari - Italia
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Salume dal sapore pieno, inconfondibile, leggermente speziato e con pistacchi
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Salume ricco di grasso pregiato ricavato dalla gola del maiale. Intenso e speziato, viene tipicamente usato nella cucina romana per la preparazione della pasta alla carbonara e della gricia
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Il fiocchetto viene ottenuto dal taglio della coscia del maiale. Si differenzia dal più famoso culatello, per essere un salume più magro e dal sapore delicato In questa versione viene cotto con aromi e spezie per un sapore alternativo rispetto a quello tradizionale
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