Prosciutto crudo - Import export

12,90€/KG

15,90€/KG per i tagli 13,90€/KG per il gambetto 12,90€/KG per il prodotto intero disossato

Prosciutto di Parma disossato prezzo agrressivo

Il prosciutto crudo è un salume tipico italiano ottenuto dalla salatura a secco dalla coscia del maiale, in particolare da animali che hanno raggiunto un peso intorno ai 130 kg. La carne viene massaggiata accuratamente a mano, viene rifilata per darle la forma voluta e poi viene speziata secondo la nostra antica ricetta. Il periodo di essiccazione del prosciutto supera i 180 giorni, ed è la fase più delicata che ne prescinderà la bontà del prodotto.

PROSCIUTTO CRUDO MEC 1° SCELTA PRODOTTO PESO PREZZO Prosciutto crudo mecda 4,40 Kg a 5,00 Kg€ 4,10 al Kg Prosciutto crudo mecda 5,00 Kg a 5,50 Kg€ 4,40 al Kg Prosciutto crudo mecda 5,50 Kg a 6,00 Kg€ 4,70 al Kg Prosciutto crudo mecda 6,00 Kg a 6,50 Kg€ 5,40 al Kg Prosciutto crudo mecda 6,50 Kg oltre€ 5,70 al Kg CONDIZIONI DI VENDITA Imballi: cartoni da 4 pezzi sino a 200 prosciutti, oltre carton box Merce pronta: 4/5 giorni lavorativi dal ricevimento del pagamento Pagamenti: anticipati ( prima della partenza dell'ordine )

25,90€/KG per i tagli 23,90€/KG per il gambetto 20,90€/KG per il prodotto intero disossato

Il crudo Toscano, di forma insolitamente tondeggiante e di colore rosso vivo, si caratterizza per un processo di stagionatura davvero unico e per i fattori ambientali in cui viene lavorato che concorrono a conferire alla carne l'inconfondibile sapore delicato, sapido, fragrante.

E’ un’eccellenza del nostro territorio e il nostro fiore all’occhiello: per farlo usiamo cosce di suini pesanti italiani, salate a mano (sale umido sulla cotenna, sale asciutto sulla parte magra). Per tre settimane i prosciutti assorbono il sale in una cella umida (80%) e fredda (da +1 a +4 gradi), quindi per tre mesi riposano asciugandosi lentamente. Dopo essere stati lavati, inizia la stagionatura. Ora tocca all’aria del mare che, prima di arrivare a valle, ha rubato sull’appennino i balsami dei boschi. Secondo la stagione, si aprono le finestre e per nove mesi si procede così. Poi si scende in cantina: il consorzio apporrà la corona ducale a tutela della qualità dopo 12 mesi. A noi non basta: il nostro prosciutto aspetterà ancora fino a 18-20 mesi, quando sentirete tutta la sua dolcezza intensa, profonda, modulata, mai zuccherosa.

Non si tratta di un prosciutto con stagionatura prolungata: bensì del meglio nel nostro lavoro. Il procedimento di produzione è quello tradizionale, ma già all’origine la scelta delle cosce è particolare, le carni hanno qualità diverse e maggiore quantità di grasso per consentire la lunga stagionatura. Per tre settimane i prosciutti assorbono il sale in una cella umida (80%) e fredda (da +1 a +4 gradi), quindi per tre mesi riposano asciugandosi lentamente. Ora tocca all’aria del mare che, prima di arrivare a valle, ha rubato sull’appennino i balsami dei boschi. Secondo la stagione, si aprono le finestre e per nove mesi si procede così. Poi si scende in cantina: qui dopo due anni si conclude la stagionatura. Il risultato è emozionante, ma bisognerà essere disposti ad emozionarsi: si dovrà cogliere, quasi ascoltare, la dolcezza rara della sua fetta e guai a toglierle il grasso, leggero e digeribile, che le dà armonia e morbidezza. Pane bianco e vino locale sono i suoi compagni ideali.

Il prosciutto di maiale nero, colore rosso carico e gusto intenso, ricorda il profumo del bosco e ha dolcezza profonda che nasce dal tipo di allevamento e dall’alimentazione all’aperto. Anche la lavorazione, tutta artigianale, avviene nel rispetto delle nostre tradizioni emiliane.

Selezione di salumi e formaggi della tradizione italiana. Prosciutto crudo 30 mesi, filetto di lombo, salame all’aglio rosso e pecorini al tartufo nero, alle olive, al peperoncino e formaggio vaccino. Pronti da gustare come snack o per gli aperitivi con amici.

SALUMI SEMIARTIGIANALI : SALSICCIA FRESCA E STAGIONATA , PROSCIUTTO CRUDO , NDUJA, SPIANATA DOLCE E PICCANTE , COPPA , CAPOCOLLO .

Linea di tortelloni da 1 Kg con i gusti più amati della tradizione con ingredienti selezionati e lavorati secondo le tradizionali ricette. Disponibili anche: - Tortelloni ricotta e spinaci 1Kg - Tortelloni ai funghi 1Kg - Tortelloni ai formaggi 1Kg - Tortelloni alla carne 1Kg

Linea di tortelloni da 1 Kg con i gusti più amati della tradizione con ingredienti selezionati e lavorati secondo le tradizionali ricette. Disponibili anche: - Tortelloni ricotta e spinaci 1Kg - Tortelloni ai funghi 1Kg - Tortelloni al prosciutto crudo 1Kg - Tortelloni alla carne 1Kg

Panzerotti, ravioli tortellini, tortelloni … Freschi primi è la linea di prodotti da 500g che porta in tavola la tradizione e rende speciale ogni occasione. - Tortelloni ai funghi 500g - Panzerotti alla zucca 500g - Tortelloni ricotta e spinaci 500g - Tortelloni bologna 500g - Tortelloni al prosciutto crudo 500g - Tortelloni alla carne 500g

Panzerotti, ravioli tortellini, tortelloni … Freschi primi è la linea di prodotti da 500g che porta in tavola la tradizione e rende speciale ogni occasione. Disponibile anche: - Ravioli alla carne 500g - Panzerotti alla zucca 500g - Tortelloni ricotta e spinaci 500g - Tortelloni ai funghi 500g - Tortelloni al prosciutto crudo 500g - Tortelloni alla carne 500g

Disponibilità di Prosciutto crudo mec , stagionatura 10/12 mesi , disponibilità a pallet intere (100 prosciutti) oppure a bilico , ritiro minimo 3 pallet, oltre ai prosciutti abbiamo anche tutta la salumeria, con possibilità di bancale misto

La Sciancata Calabrese è una rivisitazione del prosciutto crudo e si ottiene dalla rifilatura della coscia. La carne viene massaggiata accuratamente a mano, poi viene speziata secondo la nostra antica ricetta. Il periodo di essiccazione della sciancata supera i 180 giorni, ed è la fase più delicata che ne prescinderà la bontà del prodotto.