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Il Grana Padano DOP è un formaggio a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione. Si produce in pianura Padana, con latte semigrasso crudo appena munto proveniente da allevamenti di vacche indenni da malattie endemiche. È un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta (DOP). Ciò significa che tutte le tre fondamentali fasi della filiera produttiva: allevamento, trasformazione del latte in formaggio e stagionatura devono obbligatoriamente avvenire nella zona di origine; dunque solo latte e tradizione italiana. Per fare una forma del peso di circa 32-34 kg servono 500 litri di latte che arrivano in caseificio nell’arco di 1-2 ore dalla mungitura viene fatto riposare per 12-18 ore durante le quali cede per affioramento parte del grasso, la forma che verrà tolta così che il latte semigrasso possa dare quell’ottimo formaggio a lunga stagionatura, mantenendo il sapore del latte fresco.
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Il salame Felino è un salume prelibato che viene preparato con carne di suino. Prende il nome dalla località di origine, un Paese in Provincia di Parma. Il Salame Felino presenta proteine più elevate e minore quantità di grasso rispetto agli altri salami di tipologia analoga. Tradizionalmente viene tagliato in modo diagonale creando quindi delle fette ovali, di lunghezza circa doppia rispetto al diametro del salame.
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via Carducci, 8
26845 Codogno - Italia
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Formaggio vegetale al gusto di Gouda Con olio di cocco Si scioglie uniformemente Senza latticini Senza lattosio Senza glutine Senza soia
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Il parmigiano vegano è un'alternativa di formaggio a base vegetale con sapore di parmigiano. Questo parmigiano senza lattosio è ideale per le preparazioni vegane.
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Formaggio vegano stile Edam formaggio senza latticini al gusto Edam in fette e blocchi per panini e toast Edam senza lattosio
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È un formaggio di pura pecora di formato ovale e del peso di circa kg. 0,800 Veniva anticamente prodotto con il solo latte primaverile a differenza di adesso che è disponibile quasi tutto l’anno. “Il peso e la relativa pezzatura ovale si racconta sia dovuta alla trasformazione di questo prodotto quasi al termine della cagliata e collocata direttamente sul mestolo di forma ovale poichè, altrimenti, non sarebbe bastato l’impasto per ottenere la pezzatura tradizionale scodellata” Pecorino fresco stagionato per circa 15 giorni.
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