La Fecola di Patate Nativo
Descrizione
La fecola di patate si ottiene separandola meccanicamente dalle altre parti della patata mediante risciacquo, pulitura, asciugatura e setacciatura. La fecola di patate è un prodotto senza glutine applicabile alle merci per i clienti con intolleranza al glutine. L'amido di patate nativo è una polvere bianca pura senza odore estraneo e sapore neutro ed è quindi ideale per modificare la consistenza dei prodotti senza interferire con il loro gusto. Le sue proprietà leganti e di ritenzione dell'umidità lo rendono un ingrediente popolare nel segmento dei prodotti da forno. Rispetto all'amido di mais, l'amido di patate nativo rimane stabile alle alte temperature.
- Amido e fecola uso alimentare
- fecola di patate
- amidi alimentari
- amido organico
Documenti
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L'amido di frumento nativo è un prodotto purificato, non modificato e naturale ottenuto dalle piante. Il grano viene prima pulito, decorticato e macinato, quindi lavorato con l'utilizzo di acqua per separare l'amido. Il prodotto si presenta sotto forma di polvere bianca, fine, di odore e sapore neutri.
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L'amido di mais è ampiamente utilizzato nella produzione di dolci, prodotti dolciari, fast food, salsicce, marinate, sugo, glassa, zuppe secche, premiscele per salse e piatti pronti. Inoltre, l'amido di mais viene applicato nell'industria della carta, dei tessuti, del cartone e degli adesivi. Negli usi farmaceutici e medici, l'amido di mais viene utilizzato ad es. come lubrificante per guanti chirurgici. Nell'uso cosmetico, il prodotto può essere un sostituto del talco nella merce per neonati. Altri usi includono il segmento della nutrizione animale per bestiame, pollame e mangimi per pesci.
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Il mangime proteico di patate si ottiene pulendo, cuocendo a vapore e sbucciando le patate. Successivamente, l'amido viene estratto con l'uso di acqua, ottenendo un impasto liquido ricco di proteine, che viene trattato con acido e quindi essiccato e trasformato in polvere. La proteina di patata è una polvere fine e sciolta di colore grigio, grigio chiaro o verdastro-giallastro e ha un tipico odore di patata essiccata. La materia prima per il processo produttivo di Potato Protein è la fecola di patate di origine polacca.