Mezza carcassa di maiale

Maiale refrigerato/congelato, pancetta a mezza carcassa. Mezze carcasse con e senza serbatoio, senza zampe anteriori. Peso medio p/t 41 kg. Lo spessore del grasso 1,5-2 cm. (1.2 cat.) Volume da 15 a 200 tonnellate a settimana. Condizione termica: – raffreddata Condizioni di conservazione: a t = da meno 1 a 0 ° С – 12 giorni Peso medio: 39-42 kg Nella pelle, senza guancia, senza zampa anteriore