Prosciutti - Import export

La Arcos vi propone questa pacchetto esclusivo contenente tutti gli strumenti indispensabili per diventare dei veri e propri maestri nell’arte dell’affettatura del prosciutto. La confezione include un porta prosciutto molto robusto fatto di bambù, un coltello da prosciutto davvero flessibile e un coltello da chef, strumenti assolutamente indispensabili per affettare il prosciutto adeguatamente. Le lame dei coltelli della serie “Menorca” vengono realizzati utilizzando l’esclusivo acciaio inossidabile “Nitrum”, mentre i manici blu scuro sono fatti di polipropilene, materiale apprezzato per la sua maneggevolezza, durata nel tempo e leggerezza. Inoltre, all’interno della confezione è incluso un DVD (in spagnolo, inglese e francese) pratico e intuitivo in cui è spiegato chiaramente come si affetta il prosciutto nella maniera più corretta. Inoltre, contiene preziosi consigli relativi all’uso adeguato e alla manutenzione dei coltelli da affettatura.

Il lomo iberico è un insaccato tipico spagnolo, simile alla coppa magra, dalla consistenza fine e leggermente speziata. Il lomo iberico puro di Bellota “Cinco Jotas” viene prodotto con il muscolo iliospinale del suino di razza iberica, allevato a regime semi estensivo nei pascoli della Penisola Iberica in cui, durante il periodo della “Montanera” (si tratta della particolare fase di ingrasso che interessa esclusivamente l’allevamento del suino iberico, lasciato pascolare in completa libertà per un periodo di almeno quattro mesi, generalmente da Ottobre sino a Febbraio), si nutre di ghiande (las bellotas in spagnolo). Il lomo iberico puro della “Cinco Jotas” si caratterizza per un leggero retrogusto piccante e affumicato. Peso Netto: 450 g / 900 g Presentazione: lomo confezionato sottovuoto, all'interno di un originale cilindro in cartone.

ORIGINE: macellazione del maiale che ha luogo nella parte settentrionale dell’Aragona. INGREDIENTI: parti magre del maiale e pancetta. FORMA: a forma di ferro di cavallo. SAPORE: gustoso, leggermente aromatizzato alle erbe. PRESENTAZIONE: pezzi di calibro 28/30; insaccato in budello naturale. CONFEZIONAMENTO: in atmosfera controllata. SCADENZA: 6 mesi; data riportata sulla confezione. PREPARAZIONE: tagliato a fette sottili leggermente smussate. DA ACCOMPAGNARE: con del pane tostato profumato al pomodoro o all’aglio o in alternativa scondito. DA CONSERVARSI: in un luogo fresco e asciutto.

Il prosciutto di Teruel D.O.P. presenta un colore rosso, del grasso infiltrato e al taglio rivela un aspetto molto lucido. Si caratterizza per un sapore poco salato e allo stesso tempo delicato. Il suo grasso ha un sapore piacevole e la sua consistenza untuosa sprigiona un aroma unico. Presentazione: Prosciutto disossato confezionato sottovuoto. Stagionatura: 20 - 24 mesi

Il prosciutto “5 Jotas” ha un sapore e un aroma incomparabile e durevole. Al taglio rivela un colore uniforme e un consistenza costellata da vari e lucidi filamenti di grasso infiltrato. Stagionatura: 32 - 40 mesi