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Il territorio di Las Pedroñeras rappresenta una delle principali zone produttrici di aglio di eccellente qualità. Grazie alle caratteristiche climatiche e alla peculiarità del suo terreno nasce un particolare tipo di aglio. L'aglio violetta di Las Pedroñeras è di dimensioni medio-grandi. È formato da un numero di spicchi da 8 e 10, si distingue per il colore violaceo ed è protetto da una "camicia" di colore bianco che forma la testa d'aglio. Presenta odore deciso,gusto piccante e stimolante.
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