ALPI INVESTMENT OOD - Production and trade of high-quality natural products

Benefici: la paprika affumicata a caldo aggiunge un gusto profondo e ricco a tutti i piatti. Può essere usato al posto della paprika rossa dolce quando vuoi aggiungere una nota piccante al tuo piatto o al posto dei fiocchi di pepe di Cayenna o del peperoncino. La paprika affumicata a caldo è prodotta come altre polveri di paprika da peperoni che vengono affumicati, essiccati e macinati in polvere. Questo processo conferisce il colore e il sapore. Il colore può essere diverso da un leggero rosso-arancio a un rosso scuro e anche il gusto può essere qualsiasi cosa, dall'amaro caldo al dolce caldo.Usi: la paprika affumicata calda è comunemente usata in piatti come il gulasch, uno stufato di carne rossa a cottura lenta con verdure, cipolle, patate e panna acida sulla parte superiore del piatto come elemento finale. È una buona idea scaldare la spezia con un filo d'olio d'oliva per meno di un minuto a fuoco basso per sprigionare il suo sapore naturale.

Benefici: Curry è il nome di una miscela di spezie. È più spesso combinato con riso, carne e verdure. Nella cucina britannica il curry si chiama ragù di carne e il piatto al curry più famoso è il “Pollo con salsa al curry”. Nei paesi asiatici si crede che la miscela di queste spezie riduca il rischio di demenza, cirrosi epatica, protegga dalle malattie cardiovascolari e rafforzi il sistema immunitario. Si ritiene che il curry agisca come un antibiotico poiché presumibilmente aiuta ad assorbire il cibo e purifica dalle tossine.Il consumo di curry riscalda il corpo, il che porta alla produzione di più endorfine, l'ormone della felicitàUsi: il curry in polvere può essere utilizzato come condimento universale. Di solito è usato per insaporire verdure, carne, zuppe, salse, stufati, ma può anche condire uova strapazzate, insalata di pollo e patate o praticamente qualsiasi altro piatto.

Benefici: Tandoori Masala è una combinazione di diverse spezie come coriandolo, cumino, fieno greco, aglio, pepe nero, zenzero, cannella. All'inizio era tradizionalmente usato per preparare il pane naan. Le storie dicono che all'inizio del XX secolo una persona di nome Kundan Lala Gujral lavorava in un ristorante in Pakistan. Ha sperimentato con spezie e carne. Successivamente andò in India e aprì un ristorante e servì un famoso Tandoori Butter Chicken Masala.Si pensa che la maggior parte delle spezie utilizzate nel Tandoori Masala abbia proprietà antibatteriche. Questo è il motivo per cui molti paesi con clima caldo li usano nella loro cucina.

Benefici: Tikka Masala è composto da coriandolo, cumino, aglio, paprika, zenzero, peperoncino e menta piperita. La spezia viene solitamente utilizzata per il pollo tikka masala. Come la maggior parte dei curry, si ritiene che abbia proprietà antibatteriche. Queste spezie si possono trovare nei piatti dei paesi a clima caldo dove le carni devono essere conservate. Pertanto, grazie alla combinazione di diverse spezie, si ritiene che il Tikka Masala abbia un effetto benefico sulla salute di chi lo consuma. Il nome Tikka Masala fu menzionato per la prima volta e trovato nell'Impero Mughal nell'Asia meridionale. Poi il nome è scomparso per secoli. In seguito divenne una spezia molto popolare in Europa a metà del XX secolo. Molti migranti indiani arrivarono in quel periodo nel Regno Unito, aprirono ristoranti e iniziarono a servire Chicken Tikka Masala, che significa pollo cotto in molte spezie. Qualche anno dopo si aggiunsero salsa di pomodoro

Benefici: Cajun è composto da paprika, aglio, cipolla, coriandolo, timo, origano, sedano, pepe nero, cumino, peperoncino, semi di senape (bianchi e gialli).Alcune di queste erbe e spezie sono state a lungo utilizzate in varie cucine, ritenendo che non fossero solo deliziose ma anche utili. La cucina cajun è uno stile di cucina creato in Louisiana da immigrati, gli acadiani francesi, nel XVIII secolo. Gli acadiani erano i coloni francesi originari del Nord America. Sono immigrati nelle odierne province del Canada. Portavano con sé ricette tradizionali francesi, adattandole a ciò che potevano trovare, catturare o raccogliere sia dalla terra che dal mare. A metà del XVIII secolo, si rifiutarono di sottomettersi alla corona britannica e lo furono

Benefici: il pepe nero, noto anche come pepe nero in grani, è un frutto della famiglia delle Piperaceae. All'inizio, il pepe nero arrivò in Europa dall'India. Gli antichi romani e greci rispettavano il pepe ed era usato in quasi tutti i pasti squisiti. Nel Medioevo il pepe nero era una spezia molto costosa e usata come garanzia e valuta. Questo è stato uno dei motivi per cui i portoghesi cercavano una rotta alternativa per l'India via mare. Il pepe nero è stato utilizzato anche come medicinale in passato.Al giorno d'oggi, è usato come tocco finale per quasi ogni tipo di piatto. I grani di pepe prendono il loro sapore da una sostanza chiamata piperina. Il pepe nero è presumibilmente ottimo per il sistema digestivo. Stimola le papille gustative, che a loro volta segnalano allo stomaco di produrre più acido cloridrico. Questo acido

Benefici: il peperone verde intero proviene dalla stessa pianta del pepe nero. I grani di pepe verde vengono raccolti prima del pepe nero. Dopo la raccolta subiscono una procedura speciale per mantenere il colore verde e avere anche una spezia leggermente più mite.Usi: Il peperone verde è perfetto per aggiungere un sapore leggero e morbido a formaggi e piatti di pesce, zuppe o stufati. Può essere utilizzato in combinazione con divers

Benefici: i grani di pepe bianco sono anche conosciuti come pepe bianco. È una spezia. Viene prodotto dal frutto essiccato della pianta del pepe, la stessa del pepe nero. La spezia ha un sapore meno complesso ed è comunemente più leggera del pepe nero.Usi: Il pepe bianco viene spesso utilizzato per sostituire il pepe nero quando serve per insaporire pietanze e salse leggere, e per evitare contrasti con le scaglie nere di pepe. Il pepe bianco può essere utilizzato per aggiungere un morso pepato alle marinate per carne e verdure, zuppe, insalata di patate e fritture.

Benefici: il pepe rosa non è un vero pepe come il nero, il bianco o il verde. I grani di pepe rosa, chiamati anche grani di pepe rosa, sono bacche dell'albero del pepe peruviano (brasiliano). Questo albero è un membro della famiglia sommacco e anacardio. Si trova in Brasile, Paraguay, Argentina e in California, Florida, Texas e Arizona. Il gusto del pepe rosa in grani è simile al pepe nero originale ma con retrogusto fruttato e non è così forte e piccante come i "veri" grani di pepe.Usi: Il pepe rosa conferisce un gusto unico a formaggi, pollame e pesce. Per l'aroma agrumato che porta il pepe rosa, può essere utilizzato per dolci, macedonie e gelati. Il gusto morbido del

Vantaggi: la miscela tra quattro peperoni colorati conferisce un sapore forte ed esotico. Tre di loro provengono dallo stesso frutto ma il modo di lavorazione è diverso. I peperoni neri sono pronti e raccolti quando i frutti sono quasi pronti per la raccolta. Successivamente vengono arrostiti e asciugati fino a quando non diventano neri. Nel caso del pepe bianco, il guscio viene rimosso prima che venga essiccato durante il processo di pulitura. E il peperone verde viene raccolto quando i frutti sono giovani e stanno anche attraversando il processo di essiccazione. L'ultimo granello di pepe della miscela è il pepe rosa che in realtà è la bacca di un albero di pepe peruviano e viene coltivato in Sud America. Grazie ai grani di pepe rosa il gusto è un po' dolce ma questo non è dominante e il sapore complessivo è un complesso di tutti i peperoni all'interno della miscela