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La salsa "Dog" è una miscela di spezie che costituisce un punto fermo della cucina creola delle Indie occidentali. È una salsa delicata. A base di cipolla, prezzemolo, aglio e peperoncino. La salsa "Dog" si abbina a tutti i piatti di pesce alla griglia, all'aragosta, ai crostacei, alla carne e al pollame.
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Il sale caraibico è un meraviglioso esaltatore di sapidità, aggiungendo questa miscela di spezie caraibiche (sale, curcuma, paprika dolce, cipolla disidratata, aglio, chiodi di garofano, cumino, pepe nero di Penja). Aggiungerà un sapore esotico a pesce, carni alla griglia, riso, verdure e patate.
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