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LA PICCOLA TRATTORIA

Italia

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l'antico portico di un palazzo Trecentesco, a pochi passi dalle piazze nel centro storico di Padova, ospita un suggestivo angolo di Sardegna . La Piccola Trattoria propone una selezione di piatti della cucina tipica sarda con alcuni piatti di innovazione, cucinati con ingredienti di prima scelta. Non solo ricette tradizionali ma anche piatti innovativi preparati con cura dallo chef. I sapori della cucina tradizionale e l'ambiente semplice ma elegante fanno della Piccola Trattoria uno dei più apprezzati ristoranti Padovani. Alcuni esempi: Mazzancolle croccanti con insalatina di puntarelle , arance e polvere di bottarga di Muggine, Fregula sarda con ragù di pesce e carciofo spinoso Sardo, Brasato al Cannonau con tortino di carciofi e riso allo zafferano di San Gavino. Dolci e pane fatti in casa. Carta di vini con un centinaio di etichette di rinomati vini Sardi. ogni mese ci sono serate a tema .

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    • Ristoranti, ristorazione e catering
    • cucina sarda
    • la piccola trattoria
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    Italcatering, fondata nel 1990 con sede ad Erbusco, è un'azienda con esperienza nel settore della ristorazione collettiva e nella gestione di mense aziendali, fornisce pasti con trasporto, si occupa della gestione di self-service, ristoranti e bar; specializzata nella gestione e fornitura di pasti per anziani, comunità, scuole, comuni, aziende e case di riposo. E' in grado di gestire bar, ristoranti, pizzerie e alberghi, nonché buffet a domicilio e catering. Opera principalmente nelle province di Brescia e Bergamo producendo e consegnando pasti ad istituti e complessi scolastici sia pubblici sia privati, aziende di produzione e servizi sia pubbliche sia private, RSA (residenze sanitarie assistenziali), CDI (centri diurni integrati per anziani) e/o case di cura, RSD (residenze sanitarie disabili) e comunità, centri ricreativi estivi, privati che necessitano di servizio a domicilio come persone di terza età, persone con disabilità o impossibilità temporanea a prepararsi il pasto, privati che desiderino organizzare degli eventi, fondazioni, enti pubblici e/o privati che desiderino dare in gestione la preparazione pasti, per personale interno e/o con accesso libero al pubblico, enti che gestiscono manifestazioni ludico-sportive. Italcatering è dotato di un’ottima organizzazione in grado di garantire il mantenimento della temperatura del pasto, dalla preparazione presso il centro cottura al luogo di consumo, utilizzando mono o pluri porzioni.

    RISTORANTE NANGALARUNI

    Italia

    Office Building Outline icon Venditore

    Stanco di girovagare per l'Europa, nel 1984 ho deciso di ritornarmene e restarmene nel mio bel paesello, in quel di Castelbuono. Qui ho rilevato una trattoria, che ha funzionato anche da pizzeria fino alla fine degli anni 90. M’innamorai subito del nome, Nangalarruni, il famoso strumento a bocca che accompagna e caratterizza non poche canzoni popolari siciliane(e non solo). Da sempre appassionato di vino, la mia cantina conta circa 600 etichette, e di funghi di bosco. Questi ultimi hanno rappresentato la parte basilare dei miei piatti, insieme al maialino allevato allo stato brado, di cui le Madonie sono ricche, le verdure spontanee, e tanti altri prodotti dai profumi e sapori particolari e soprattutto autentici, come per esempio la manna, che viene estratta dal frassino e che esiste solo dalle nostre parti, tra Castelbuono e Pollina. Particolare cura e ricerca anche nei formaggi delle nostre zone, e non solo. Siamo tra i ristoranti premiati per il nostro carrello dei formaggi. Piatti e ricette antiche, della nonna, i sapori di una volta; ecco quello che vado a rappresentare nei miei piatti. La caponata di melanzane come la faceva mia nonna, il tortino di pane cotto, sono i piatti della memoria che mi appassionano e che cerco di riproporre, naturalmente come li vedo io adesso.

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