Svizzera, Lausanne
... tostatura. Per garantire un'eccellente qualità del caffè, utilizziamo un sistema di tostatura esclusivamente a fuoco di legna di quercia. Questo processo richiede una tecnica di tostatura più lenta rispetto al sistema a gas comunemente utilizzato. Il caffè viene tostato in un forno a una temperatura che varia da 180° a 200°, con la supervisione costante di un esperto torrefattore. Ogni chicco di caffè viene tostato in modo omogeneo, mettendo in risalto tutte le virtù dell'aroma del nostro caffè.
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