Formaggio vegan - Import export

L'analogo del formaggio (noto anche come formaggio d'imitazione o alternativa al formaggio) è un prodotto caseario in cui il grasso del latte è parzialmente o completamente sostituito da grasso vegetale. Quando il grasso del latte intero viene sostituito, il prodotto è noto anche come "formaggio vegano". Gli altri standard di produzione sono gli stessi della normale produzione di formaggio. Il formaggio analogico viene spesso scelto per la sua efficienza in termini di costi e facilità di produzione. Il prodotto è ampiamente variabile in termini di formulazione ed è quindi adatto a molte applicazioni.