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La tradizione toscana in tavola. Pici aromatizzati con funghi champignon e tartufo nero. Ingredienti: semola di grano duro, funghi champignon (Agaricus Bisporus), tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt) 1%, aroma. Ideale in abbinamento con il tartufo fresco, con il burro a base di tartufo nero King of Truffles e/o con Perle al tartufo nero.
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Ingredienti: semola di grano duro, uova fresche (33.4%), tartufo bianchetto (Tuber albidum Pico) 0.8%, aroma. Ideale in abbinamento con la Delizia al tartufo bianco King of Truffles, con tartufo fresco e con il burro con tartufo nero King of Truffles.
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E' una semola integrale ottenuta dalla molitura a pietra del grano duro Timilia o Tumminia, una qualità di grano coltivata in Sicilia da tempi molto antichi ed ultimamente riscoperto e valorizzato. Adatto alla produzione di pane, pizze e biscotti. Confezione da kg 5.
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Pasta ottenuta dalla lavorazione del grano duro di qualità Russello coltivato in Sicilia, trafilata al bronzo, a lenta essiccazione. Confezione da 500 grammi.
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E' una semola rimacinata prodotta dalla molitura del grano siciliano qualità Russello. Il Russello è un grano molto antico che ultimamente è stato riscoperto e valorizzato, prende il nome dal colore rosso giallastro della spiga. La confezione è da kg 5.
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Pasta ottenuta dalla lavorazione del grano duro di qualità Russello coltivato in Sicilia, trafilata al bronzo, a lenta essiccazione. Confezione da 500 grammi.
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Specialità alimentare a base di sfarinato integrale di orzo nudo Sicliano.Solo orzo siciliano coltivato con metodi naturali, lavorazione artigianale, trafilata al bronzo, lenta essiccazione, confezionata a mano
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Pasta ottenuta dalla lavorazione del grano duro di qualità Russello coltivato in Sicilia, trafilata al bronzo, a lenta essiccazione. Confezione da 500 grammi.
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Simple and authentic produced with durum wheat and eggs from free range hens for a delicate and unique flavor.
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Fresh lasagne with egg is a classic Italian dish that is popular worldwide and is often served as a main course for dinner or at large gatherings. It is a hearty and satisfying dish that is perfect for feeding a crowd or for a cozy family meal.
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Regional Recipes are a hallmark of Italian Cuisine. Here is our selection
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Our fresh filled pasta meat,cured ham, ricotta and spinach, porcini mushroom, thin and light sheet, worked with the flour and eggs free range hens.
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Ideale per impanare, infarinare e pastellare qualsiasi alimento da friggere quale pesce, carne, verdure. FRIGGI ORO aderisce perfettamente all'alimento e lascia l'olio pulito più a lungo. Riduce l'assorbimento dei grassi e permette una frittura sempre croccante, leggera e digeribile. 10KG
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Miscele studiate per lo spolvero. Ideale per risolvere i problemi di aderenza della pasta alle superfici, velocizzare la spianatura della pasta, aumentare la croccantezza del prodotto finito, ridurre le adesioni di impasto al forno. Sono state messe a punto le seguenti versioni: - LASPOLVERA: con semola rimacinata di grano duro arricchita con semolino di riso e farina di mais. - LASPOLVERA P1: con semola rimacinata di grano duro e farina di grano tenero tipo ‘0’. 10KG
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Una farina proveniente da grani italiani dotata di grande plasticità e tenore proteico, ideale per pasta fresca. Disponibile in confezioni da 10 x 1kg ATM
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PASTAPIU è la farina di grano tenero Tipo '00' studiata per la produzione di pasta fresca. Dotata di grande plasticità ed elasticità grazie al buon tenore proteico, PASTAPIU è caraterizzata da una distribuzione granulometrica costante e da un quantitativo di ceneri inferiori a 0,45%; queste caratteristiche la rendono adatta per la realizzazione di pasta fresca che non ingrigisce, che mantiene la caratteristica colorazione per più giorni. PASTAPIU è l'ingrediente ideale per realizzare tutti i tipi di pasta fresca tradizionale di vari formati, quali sfoglie, al torchio, gnocchi, trofie, paste ripieni come ravioli, tortellini, agnoli... Disponibile nel formato sacco carta con valvola da 25KG
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Miscela per la produzione di impasti laminati per sfogliati. È particolarmente adatta alla produzione di brioche voluminose e croissant fragranti. 10KG
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Miscela autolievitante dolcificata adatta alla produzione di impasti emulsionati. Non contiene aromi aggiunti. È particolarmente adatta alla produzione di plum cake, ciambelle e muffin sviluppati, soffici e gustosi. 10KG
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W: 450 - 500. Farina tipo '00' ottenuta da grani italiani, europei e nordamericani selezionati, per impasti a lavorazione indiretta o a lunga lievitazione. Ideale per aumentare il tenore proteico e migliorare la maglia glutinica dei lievitati. Consigliata per la preparazione di Panettoni, Pandori, Colombe Pasquali di alta qualità. 10KG
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W: 380 - 400. Farina tipo '00' ottenuta da grani italiani, europei e nordamericani selezionati, per impasti a lunga lievitazione. Ideale per ottenere grande sviluppo del volume. Consigliata per la preparazione di Panettoni, Pandori, Colombe, Veneziane e babà. 10KG
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W: 320 - 330. Farina tipo '00' ottenuta da grani italiani, europei e nordamericani selezionati, ottimizzata per facilitare la laminazione degli impasti. Ideale per ottenere prodotti ben sfogliati, voluminosi e fragranti. Consigliata per brioches, croissant. 10KG
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W: 250 - 260. Farina tipo '00' ottenuta da grani italiani ed europei selezionati, dotata di plasticità e forza, per impasti diretti a media lievitazione. Ideale per ottenere una sfoglia fragrante e leggera, adatta a tutte le applicazioni di pasticceria dolce e salata. Consigliata per millefoglie, ventagli, vol-au-vent, piccola pasticceria, pizzette. 10KG
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W: 200 - 220. Farina tipo '00' ottenuta da grani italiani ed europei selezionati, dotata di buona plasticità, per impasti diretti a lievitazione breve. Ideale per la produzione di basi di Pan di Spagna voluminosi, soffici e gustosi. Consigliata per torte, ciambelle, bignè e dolci fritti. 10KG
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W: 120 - 130. Farina tipo '00' ottenuta da grani italiani ed europei selezionati. Ideale per impasti rapidi. permette di ottenere una frolla friabile e gustosa. Consigliata per tutte le preparazioni a base di pasta frolla: crostate, frollini, canestrelli e piccola pasticceria, biscotti secchi, cialde. 10KG
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MAGRI FREE Napoletana è una farina per panificati senza glutine caratterizzata dalla miscela di amido di mais, amido di riso, fibre vegetali e pasta acida di mais Non proviene da processi di deglutinizzazione, non contiene latte, uova e amido di frumento. Un prodotto di alta qualità, naturale e caratterizzato da un ricco apporto di fibre e di enzimi naturali benefici. Un mix che dona plasticità agli impasti permettendo di eseguire le stesure tradizionali o contemporanee. Con MAGRI FREE Napoletana si ottengono pizze e pani dall'alveolatura aviluppata, morbidi e dal gusto fragrante, paragonabili ad un panificato realizzato con farina di grano tenero ma al 100% Gluten Free. Disponibile nel formato sacco a fondo quadro 1 kg in scatole da 12 pezzi
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Miscela di farina integrale di grano tenero con germe e pezzi di grano, lievito madre disidratato. È ideale per la produzione di pizza alla romana integrale, alveolata e croccante, rustica, profumata e saporita. 10KG
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Miscela di farina di grano tenero tipo '1' a bassa raffinazione, semolino di riso, farina di soia tostata con elevato potere di assorbimento (la miscela assorbe oltre l'80% di acqua). Lievitazione naturale con pasta acida in miscela. È ideale per la produzione di pizza alla romana, alveolata, croccante e leggera dal gusto delicato ideale per esaltare la guarnitura e il gusto. 10 KG
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W: 310 ÷ 330. Farina di tipo '1' a bassa raffinazione ricca di fibre e sali minerali. È ideale per impasti a media/lunga lievitazione e conservazione fino a 2 giorni in cella frigorifera. 25 KG
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Da una pregiata miscela di grano duro e grano tenero parzialmente pregerminati e lievito madre, Molino Magri ha ideato un semilavorato concentrato che esalta la fragranza e migliora la conservazione della pizza dopo la cottura. La pizza a domicilio richiede infatti un’attenzione particolare su tempistiche, ingredienti e impasti. Pizza delivery, AGGIUNTA AD OGNI FARINA ABITUALMENTE UTILIZZATA, consente di semplificare il lavoro del professionista pizzaiolo senza stravolgere metodica e abitudini. I tempi e le distanze dell’home delivery non sono più un problema! L’impasto, arricchito con il semilavorato concentrato Pizza delivery, grazie alla presenza di enzimi naturali benefici, reagirà alla cottura in modo più efficace e veloce, la Vostra pizza sarà scioglievole, alveolata, leggera e buona più a lungo. Dal forno alla tavola di casa. 10 KG
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