Latte pastorizzato - Import export

E' un formaggio molle D.O.P. prodotto esclusivamente dalla caseificazione di latte vaccino intero pastorizzato. Ha forma cilindrica con facce piane, scalzo diritto, e peso medio di ca. 12 kg. con variazioni in funzione delle tecniche di produzione. Dopo la salatura a secco per alcuni giorni, le forme vengono poste in idonei locali di stagionatura; durante questo periodo, che può protrarsi per due o tre mesi, la pasta viene forata più volte per favorire lo sviluppo di muffe caratteristiche del gorgonzola e determinanti la colorazione verde (erborinatura). La pasta è unita, di colore paglierino, screziata per lo sviluppo di abbondanti muffe verdi brillanti. Sapore deciso piccante, caratteristico.

Il permeato è prodotto da latte scremato fresco pastorizzato, formato dopo l'ultrafiltrazione del latte per estrarre proteine e grassi. Il prodotto viene quindi essiccato utilizzando tecniche avanzate di essiccazione a spruzzo. Il prodotto è talvolta chiamato "siero di latte deproteinizzato" quando è ottenuto dal siero di latte. Grazie al fatto che il siero permeato è ricco di lattosio ma povero di proteine può essere utilizzato nella produzione di dolci, prodotti da forno e grassi. Viene inoltre aggiunto alla produzione di gelati, formaggi fusi, bevande e cosmetici.

Il concentrato di proteine ​​del latte (MPC) è un latte in polvere concentrato che di solito contiene l'80% di proteine ​​del latte. È prodotto da latte scremato fresco pastorizzato mediante filtrazione e essiccazione a spruzzo. Il rapporto tra alto contenuto di proteine ​​e basso contenuto di lattosio rende questo prodotto comunemente utilizzato nella produzione di alimenti a basso contenuto di carboidrati e bevande fortificate con proteine. Può anche essere aggiunto a prodotti da forno, dessert, prodotti coltivati, bevande a base di latticini, salse e formaggi tra molti altri.

Il latte intero in polvere è un prodotto caseario ottenuto dall'evaporazione di latte vaccino intero fresco pastorizzato. Il prodotto è anche chiamato FCMP a seconda della regione. Il latte intero in polvere ha molti usi nell'industria alimentare. Viene utilizzato principalmente nell'industria dolciaria, del cioccolato e dei gelati, nonché nell'industria della panificazione. Viene anche utilizzato nella produzione di cibi surgelati, bevande a base di latte e zuppe istantanee, ecc.

Il latte scremato in polvere (SMP) è un prodotto lattiero-caseario creato attraverso l'evaporazione del latte vaccino scremato fresco pastorizzato nel processo di essiccazione a spruzzo. L'SMP è un ingrediente versatile con un alto tasso di disperdibilità e solubilità in acqua, che lo rende una scelta ideale per l'uso nella produzione industriale. La sua vasta gamma di applicazioni comprende la produzione di prodotti lattiero-caseari come yogurt, bevande a base di latte, analoghi del formaggio, dessert, creme per caffè e tè e latte UHT. SMP ha una durata di circa 12 mesi. La sua maneggevolezza e scorrevolezza garantiscono l'alta qualità del prodotto finale in vari settori.

Pecorino Toscano DOP Stagionato è un formaggio tradizionale, caratterizzato da una pasta dura ottenuta dal latte ovino pastorizzato, con aggiunta di caglio e sale. Il Pecorino Toscano DOP Stagionato ha una stagionatura minima di 120 giorni ed è indicato per arricchire i piatti della tradizione italiana.

Formaggio pecorino aromatizzato alla pera. Pezzatura: 350 g. Prodotto confezionato sottovuoto. Caratteristiche: Pasta occhiata è molto friabile con uno spiccato sapore di pera. Caratteristiche organolettiche: Stagionatura: 60 giorni circa. Formato: scodellato. Ingredienti: Latte di mucca pastorizzato, latte di pecora pastorizzato, aroma di pera (min 1%), sale, caglio, fermenti. Trattato in crosta con olio di oliva. Crosta non edibile. Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto. Scadenza media: 120 giorni.

Impianto è premontato su basamento in acciaio inox AISI 304 ed è composto come segue: – Vasca a 2 munte di ricevimento latte con un volume nominale a richiesta. E’ rivestita esternamente in acciaio inossidabile AISI 304 e coibentata con schiuma di poliuretano espanso ecologica (senza CFC). E’ dotata di un sistema di raffreddamento autonomo senza formazione di ghiaccio anche per livello di riempimento basso, ed utilizza come refrigerante R404. – Scambiatore di calore a piastre modello, montato su incastellatura in acciaio inox AISI 304 massiccio. – Ha il seguente ciclo termico: 4-40-70-82-52-16-4; – Chiller di raffreddamento – Pompa centrifuga per latte – Pompa per circuito di acqua calda – Pompa di mandata latte al confezionamento – Omogenizzatore – Barilotto a livello costante da Lt, 100 – Asametro – Separatore pulitrice e scrematrice – Compressore per aria compressa di Lt. 30 – 2 vasche refrigeranti autunome per stoccaggio latte pastorizzato di Lt. 300 Cd.

Ingegneria Alimentare vanta un’ampia offerta di serbatoi per tutte le più svariate esigenze di stoccaggio: per l’acqua, per il vino, la birra, le sostanze liquide alimentari come i succhi, i concentrati di verdura e frutta, i prodotti fermentati o pastorizzati come il latte e derivati. Grazie ad un know-how decennale nella progettazione e sviluppo di questo tipo di impianto riusciamo ad offrire ai nostri clienti un prodotto altamente competitivo per prezzo e qualità intrinseca. Tutti i nostri serbatoi di stoccaggio sono infatti realizzati con macchinari di ultima generazione; dalle saldatrici automatiche alle formatrici a CNC per fondi e in accio inox; . Particolarmente utilizzati nello stoccaggio di prodotti agroalimentari, i nostri prodotti non presentano spigolature all’interno e le saldature sono eseguite da personale altamente specializzato. http://www.ingegneriaalimentare.com/macchine-alimentari/serbatoi/

Un formaggio ovino dal cuore tenero e dalla breve maturazione. Questo formaggio si presenta con una crosta liscia o leggermente rigata e un colore che varia dal bianco a un delicato bruno tenue. Realizzato con latte di pecora pastorizzato, caglio e sale, il Novello Sardo è un formaggio dolce, con una pasta morbida e compatta di colore bianco. Il suo gusto dolce e delicato lo rende perfetto da gustare con pere, uva dorata, Pane Carasau e verdure di stagione. La sua versatilità lo rende un ottimo formaggio da arrostire e una scelta eccellente per l’alimentazione dei bambini. Un formaggio che incarna la dolcezza e la semplicità, il Novello Sardo è una delizia per il palato, adatta a ogni occasione, da un pasto leggero a un fine pasto sofisticato.

Un formaggio che unisce la ricchezza del latte ovino pastorizzato con l’audacia del pepe in grani. Con una stagionatura minima di 120 giorni, questo formaggio semiduro si presenta in forme larghe e basse del peso di circa 16 kg, offrendo un’esperienza gustativa ricca e moderatamente piccante. Perfetto come conclusione di un pasto o per arricchire i tuoi piatti come condimento, il Pecorino Pepato è una scelta eccellente per dare una svolta alle tue ricette. Il suo gusto piccante e speziato esalta il sapore dei primi piatti e si abbina splendidamente con pane carasau o pane casareccio, offrendo un viaggio sensoriale tra sapori tradizionali e dimenticati. Che sia gustato a fettine, scaglie o cubetti, questo formaggio rappresenta l’equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, aggiungendo un tocco di carattere ad ogni tavola.

Mozzarella Julienne/cubettata per pizza , fatta con latte pastorizzato e fermenti lattici vivi INGREDIENTI: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio.