Pastorizzatori - Import export

Unità Monoblocco premontata su pedana con funzioni Multiple. - Pedana in acciaio inox; - Vaschetta livello costante con coperchio apribile a metà; - Elettropompa alimentazione - Valvola di regolazione portata manuale; - Valvola di by-pass manuale sul latte in entrata per correzione della temperatura del latte in uscita senza consumo d'acqua di raffreddamento; - Scambiatore di calore a piastre 2 Sezioni. Composto da: - Incastellatura AISI 304 con finitura satinata; - Tiranti di chiusura del pacco piastre; - Piastre di scambio termico AISI 316; - Guarnizioni in EPDM del tipo non incollate; - Raccordi entrata/uscita con raccordi DIN DN40; - Chiave per chiudere il pacco piastre. - Sosta tubolare per 20 sec.; - Preparatore/circolatore d'acqua calda interamente in acciaio inox, del tipo diretto; - Elettropompa di circolazione acqua calda in acciaio inox; - Valvola di regolazione vapore in ghisa; - Raccorderia e tubazioni di collegamento; - Quadro di controllo in acciaio inox,

Il sistema di pastorizzazione viene registrato tramite un supporto di memorizzazione in modo da poter esportare tutti i dati sul proprio PC. Il quadro elettrico, in acciaio inox, è provvisto di un pannello operatore che permette di verificare ed impostare tutti i parametri di controllo. Lo scambiatore di calore viene composto in base alle esigenze di lavorazione del cliente e ha la funzione di rigenerare, riscaldare e raffreddare il prodotto. Le piastre sono in acciaio inox AISI 316L, sono fissate su una struttura in acciaio inox AISI 304 e bloccato da tiranti laterali per lavorare ad una pressione massima di 22 bar. La sosta tubolare, in acciaio inox AISI 304L, permette di ottenere le unità di pastorizzazione richieste per la capacità oraria massima del pastorizzatore.

Le macchine sono progettate e simulate agli elementi finiti preso il nostro studio tecnico e costruite in conformità alle direttive europee. Il quadro elettrico è completo di sistema di registrazione delle temperature con sonde di controllo di tipo wireless. Il macchinario è completamente personalizzabile seconde le esigenze del cliente, con la possibilità di automazione attraverso quadro elettrico sinottico computerizzato e controllabile via Internet.

l trattamento termico endogeno per mezzo di onde elettromagnetiche permette il rapido ed uniforme riscaldamento di diverse tipologie di prodotti. Il processo è più rapido rispetto al riscaldamento convenzionale (da 3 a 10 volte a seconda dei casi), essendo sufficienti 3-5 minuti per salire da temperatura ambiente fino a 55-65°C (disinfestazione) e 7-10 minuti fino a 80-100°C (sanificazione). Un tempo di mantenimento della temperatura di uno o due minuti è sufficiente per garantire la mortalità al 100% anche delle specie di parassiti più resistenti al calore in tutte le loro fasi di sviluppo o per ottenere una riduzione di 2 o 3 log della conta totale dei batteri all'interno del prodotto. Le proprietà fisiche, chimiche, organolettiche e nutrizionali sono preservate al meglio durante il delicato trattamento termico mediante radiofrequenze. In questo modo si ottiene un prodotto sano e sicuro senza l'uso di fumiganti, atmosfera anossica o altri trattamenti chimici.

Le Gelaterie sprecano dai 3.000 ai 7.000 euro di acqua ogni anno per raffreddare i macchinari: la torre di raffreddamento per gelaterie Economax fa crollare l’utilizzo di acqua di vetrine, mantecatori e pastorizzatori di gelaterie artigianali. Soluzione compatta, silenziosa, amica dell’ambiente.

Gli eccezionali vantaggi della tecnologia RF possono essere applicati anche alla disinfestazione, sanificazione e pastorizzazione di svariati substrati alimentari, sfusi o confezionati. Il pastorizzatore RF IGOS garantisce una rapida e completa inattivazione microbica, preservando al meglio le proprietà fisiche, organolettiche e nutrizionali degli alimenti. Nei pastorizzatori RF il prodotto viene sottoposto ad un rapido e delicato trattamento termico dielettrico per alcuni minuti, che porta alla destabilizzazione delle cellule vive e all’inattivazione microbica. In questo modo i substrati alimentari vengono sanificati in modo efficiente, preservandone le proprietà fisiche, organolettiche e nutrizionali. Le macchine RF sono di dimensioni compatte e modulari. Regolando i parametri dal PLC, è possibile impostare il processo più adatto a ciascun prodotto.