Pesce spada - Import export

Il sapore intenso e i colori vivaci degli ortaggi primaverili si uniscono alla delicatezza del pesce spada in un piatto che esprime tutta l’essenza della cucina del Sud. Una ricetta ricca e nutriente, che parte solo da ingredienti genuini, ottima come antipasto, contorno o piatto unico.

Filetti di Pesce Spada in Olio di Semi di Girasole lavorati a mano a marchio proprio e con possibilità di lavorare conto terzi..

Pesce Spada Fresco Tirreno a tranci

Pesce spada fresco o congelato lavorato in giornata e marinato in aceto di vino. Confezionato in olio misto, 20% extra vergine d'oliva, 80% olio di semi di girasole con aromi freschi. Confezionato in vaschetta sottovuoto. Pesce spada (Xiphias Glaudius), (ZONA FAO 37,34,47), 80% olio di semi di girasole 20%, olio extra vergine d'oliva, aceto, antiossidante, esaltatore, aroma, sale, aromi naturali L'azienda opera in ottemperanza alla normativa nazionale ed europea, in regime di autocontrollo ed in conformità ai principi del sistema HACCP. L'azienda attua procedure di pulizie e disinfezione, disinfestazione e controlli igienici, ed effettua controlli microbiologici e chimici su materie prime, semilavorati, prodotti finiti ed in fase di lavorazione a campione. Il prodotto fresco viene abbattuto a -20° C. ai sensi del Reg. CE 853/04. Gli allergeni conosciuti vengono evidenziati in grassetto secondo le disposizioni di legge.

Tra le mille possibilità del pesce spada, quella che vi proponiamo noi è sicuramente la più indicata per accompagnare un aperitivo dall’alto livello qualitativo. Con il loro rivestimento croccante, che nasconde un morbido impasto a base del pesce migliore, servirete gusto e raffinatezza in pochi minuti.

Una rivisitazione sfiziosa e appetitosa del celebre pesce spada, protagonista indiscusso di tantissime ricette mediterranee. Noi abbiamo pensato di rinnovare la tradizione che lo lega alla nostra cucina realizzando delle speciali polpette arricchite da un sugo degno di una scarpetta.

Tipici del Molise, dell’Abruzzo e della Puglia, i cavatelli sono i protagonisti di una ricetta che racchiude in un unico piatto le migliori tradizioni di diverse parti dell’Italia, senza mai tralasciare, ovviamente, la nostra Sicilia, sapientemente rappresentata dalle melanzane e dal pesce spada.

Confezione con 100 gr. di Lardo di Colonnata IGP Bianca come il marmo che ne culla la stagionatura, profumata di spezie, delicata e dolce al palato. Un tempo, veniva preparata battendo il Lardo nel mortaio di marmo bianco dei Canaloni di Colonnata, e utilizzata come condimento base. Oggi viene usata non solo nel soffritto base per minestrone, pasta e fagioli, sugo al pomodoro, primi e risotti di mare, ma spalmata anche su gamberoni, scampi, pesce spada, spigola e crostini di pane caldo, polenta e nella cottura delle patate fritte e al forno. Crema di Lardo – Ingredienti: LARDO DI COLONNATA IGP, sale, pepe, aglio, spezie ed erbe aromatiche. Lavorato a freddo. Senza Glutine, senza lattosio, senza conservanti, senza coloranti.