Lumache conservate - Import export

Si riconosce subito per la tipicità ' del disegno e il colore della conchiglia bianca con le fasce nere. Predilige le aree costiere e ventose.

Helix Aspersa Muller ha un peso di 7/10 gr. circa e un diametro del guscio di circa 20-30 mm. composto da 4-5 vortici. Helix Aspersa Maxima (Escargots) si contraddistingue per le particolari dimensioni: dai 16 ai 20 gr. L'accurata selezione dei riproduttori ha permesso di ottenere una chiocciola pregiata, di grande impatto visivo e notevolmente apprezzata nell'ambito della ristorazione. Le chiocciole sono vive, asciutte e prive di umidita', gia' spurgate e pronte per essere cucinate. Sono confezionate in vaschetta ( 0,500 gr.) o rete (da 1 kg fino a 5 kg). In ogni confezione viene apposta un 'etichetta predisposta in base alle vigenti normative.

La conchiglia puo ' essere di colore verdastro o, in alternativa, marrone scuro.In condizioni climatiche sotto i 10°c e oltre i 30°c va in letargo scavando un buco nel terreno arrivando anche a 40-50 cm in profondita'. La bava prodotta si calcifica creando l'opercolo di colore bianco perla. Disponibilita' da Maggio a Ottobre.