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CASEIFICIO VALD'ORCIA

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La produzione del Cacio di Pienza è una tradizione che ha origini antichissime e si è tramandata di generazione in generazione fino ai giorni nostri. I produttori di latte si sono riuniti nella Cooperativa di Cotignano, utilizzando e conservando le modalità tipiche della lavorazione: l'approvvigionamento di latte con aromi particolari conferitigli da erbe tipiche dei pascoli della Val d'Orcia, raffinate tecniche di stagionatura e, soprattutto, una particolare cura per la qualità del formaggio. La cooperativa trasforma la quasi totalità del latte disponibile in un efficiente stabilimento a normativa CE: è in grado di lavorarne una quantità rilevante e di produrre diversi tipi di pecorino per soddisfare i gusti più diversi. La produzione avviene esclusivamente con latte di pecora.

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PECORINO CANESTRATO

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DOMUS ROMANA LUCCA

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MUSEO - SITO ARCHEOLOGICO I SEC. A.C. DOMUS ROMANA LUCCA Il Museo Sito archeologico del “Fanciullo sul Delfino” è stato portato alla luce e musealizzato nel 2010 nel centro di Lucca. Conserva e presenta strutture murarie e reperti di oltre 2000 anni, di epoca romana, longobarda, medioevale, rinascimentale. Nel contesto archeologico è stata creata l’area museale dove con l’ausilio di strutture espositive, percorsi didattici, sistemi informatici multimediali vengono svolte le attività scientifico-culturali (studio, ricerca raccolta, catalogazione, esposizione, didattica, formazione, valorizzazione, promozione della Storia del Territorio).•

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