Cucine moderne - Import export

Cucina angolare finitura ante laccato opaco - legno

L’argomento più discusso oggi tra gli chef è la gastronomia molecolare. Questa arte culinaria mette in evidenza gli aspetti fisici e chimici delle interazioni tra cibo e liquidi. Alcuni esempi di tecniche di gastronomia molecolare sono mostrati in questo blog. Cos’è la Gastronomia Molecolare? Di tanto in tanto, durante una serata al ristorante, potresti sperimentare i successi della cucina moderna, più specificamente, la gastronomia molecolare. La gastronomia molecolare è formalmente una disciplina scientifica che mescola processi di cottura fisici e chimici. Noi preferiamo chiamarla “L’arte di ottenere risultati magici con ingredienti di base nella cucina tradizionale”. Sì, solo un po’ più ispirato. La verità è, purtroppo per noi, che non tutti possono arrivare a manipolare questo ramo. Solo persone o ristoranti specializzati applicano le tecniche di gastronomia molecolare.

Rivestire una cucina moderna. Fino ad oggi i materiali più utilizzati nel rivestire una cucina erano piastrelle, pannelli di vario tipo, e una varietà di intonaci o carta da parati. Ma tutti quanti hanno una quantità enorme di difetti e creano disagi, come per esempio una semplice scheggiatura può richiedere il completo restauro di tutta la superficie. Questo non solo è costoso, ma anche richiede molto tempo e fatica, considerando anche gli oneri di smaltimento del materiale demolito.

Arredamento per cucina progettato e realizzato su misura dalla falegnameria Semprelegno. Pensili in laccato avorio chiaro mentre le basi sono state tutte realizzate in vero noce nazionale con finitura opaca con piano di lavoro in marmo tecnico opaco. Non è stata inserita maniglia ma gola per apertura in vero alluminio come lo zoccolo. Per sfruttare l'intero spazio a disposizione Semprelegno realizza nella parte superiore un mobiletto ad angolo dove posizionare tutto il necessario per la colazione. Essendo il cliente un sommelier è stata eseguita anche una cantinetta a pensile in una tonalità tortora più scura per tenere sempre a portata di mano un paio di bottiglie di buon vino. E' da notare la maestria dell’impiallacciatura con la vena della lastra di noce che prosegue per tutta l’estensione della cucina. La particolarità di questo progetto è che abbiamo fatto in modo che il soggiorno e la cucina fossero un tutt’uno.

La falegnameria Semprelegno realizza per una giovane coppia il progetto di ristrutturazione di una cucina moderna, arredata successivamente con mobili fatti su misura all'interno del laboratorio di falegnameria aziendale. Il bianco selezionato per la finitura dell'arredamento crea un piacevole contrasto con le tonalità di grigio presenti nell'ambiente. Per aumentare visivamente il volume dell'ambiente è stato selezionato per la finitura delle ante un bianco "traffico" lucido. Nella cucina è stata allestita una piccola zona snack con top realizzato in marmo tecnico lucido nelle tonalità del grigio. Maniglie finitura acciaio spazzolato. Dietro al piano cottura è stata posizionata una lastra sempre in marmo tecnico, per proteggere il muro dal calore e dagli schizzi durante la preparazione dei pasti. Evidente l'assenza di piastrelle tra i mobili base e pensili, optandosi per l'applicazione di una resina lucida resistente all'acqua.