Francia
Fabbricante/ Produttore
L'azienda VALLÉGRAIN, è una Fabbricante/ Produttore, creata nel 1989, che opera nel settore Carne e salumi. Ha sede presso Coudray Au Perche, Francia.
Altre aziende nello stesso settore:
Fabbricante/ Produttore
ZA MOULIN DE LA BOURDINIERE
28330 Coudray Au Perche - Francia
Italia
Salume dal sapore pieno, inconfondibile, leggermente speziato e con pistacchi
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Salume ricco di grasso pregiato ricavato dalla gola del maiale. Intenso e speziato, viene tipicamente usato nella cucina romana per la preparazione della pasta alla carbonara e della gricia
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Il fiocchetto viene ottenuto dal taglio della coscia del maiale. Si differenzia dal più famoso culatello, per essere un salume più magro e dal sapore delicato In questa versione viene cotto con aromi e spezie per un sapore alternativo rispetto a quello tradizionale
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