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THERMOBAKE SRL
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Celle e armadi professionali di fermalievitazione programmata.
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W: 310 ÷ 330. Farina di tipo '1' a bassa raffinazione ricca di fibre e sali minerali. È ideale per impasti a media/lunga lievitazione e conservazione fino a 2 giorni in cella frigorifera. 25 KG
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Italia
W: 330 ÷ 360. Miscela di farine di Tipo ‘0’ ottenuta da grani selezionati. È ideale per impasti con metodo tradizionale a lunga lievitazione, conservazione fino a 2 giorni in cella frigorifera e per ottenere la tradizionale “Pizza napoletana". 10 KG E 25 KG
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W: 400 ÷ 420. Farina di tipo ‘0’ ottenuta dai migliori grani nordamericani, per i pizzaioli più esigenti. È ideale per impasti con metodo tradizionale a lunga lievitazione oltre 24 ore e conservazione fino a 6 giorni in cella frigorifera. 10 KG E 25 KG
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Celle, armadi e banchi per la maturazione degli impasti di biga.
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