Latte crudo - Import export

Prodotto con il miglior latte lombardo nel rispetto delle antiche tradizioni, è indubbiamente un prodotto di prima classe appositamente indirizzato ai consumatori più esigenti rappresenta per noi il portabandiera di una selezione di taleggi altamente curati E’un formaggio D O P a pasta molle, crosta lavata, prodotto dalla caseificazione di latte vaccino intero Il formaggio si presenta con forma parallelepipeda lato di circa cm 23 facce piane, scalzo diritto di cm 4 5 Il peso medio di ogni forma è di ca 2 2 Kg ed è consumato dopo una stagionatura di oltre 35 La crosta è liscia, morbida, sottile, di color giallo rosata La pasta è di colore bianco leggermente paglierino, priva di occhiature abbastanza sostenuta e leggermente friabile al centro Sapore delicato e fragrante La comparsa di muffe in superficie è una caratteristica naturale del prodotto e non un sinonimo di pessima qualità.

Il nome è già un chiaro messaggio di riferimento all’antica tradizione contadina. Infatti il nostro intento è quello di proseguire il lavoro intrapreso da ormai molti anni, dedicando sempre particolare cura alla qualità dei prodotti, contribuendo a far riscoprire agli amatori dei formaggi pecorini i semplici gusti di una volta. Abbiamo quindi ritenuto importante ricreare i presupposti della lavorazione che i nostri antenati realizzavano con strumenti rudimentali, utilizzando il latte fresco appena munto del loro piccolo allevamento. Il “primitivo” si differenzia quindi dagli altri prodotti trasformati proprio per la caratteristica della lavorazione a LATTE CRUDO, come avveniva SECOLI FA, quando ancora non esisteva, neppure nel più remoto pensiero, “LA PASTORIZZAZIONE” del latte. Questa peculiarità conduce ancora di più ad un latte che, al momento della trasformazione

Il caciocavallo è un formaggio a latte crudo di bufala del Cilento a pasta filata sferica con un diametro di 9-12 cm e un’altezza di 12-20 cm. Questa forma è il risultato della lavorazione manuale del caglio. La crosta è molto sottile, liscia e di colore bianco. La pasta è semidura, elastica e di colore avorio. Tipologie e Formati Bianco e Affumicato. Pezzatura: circa 1 kg confezionato sottovuoto Codice: CACIOFERR DURATA DI CONSERVAZIONE: 60 GIORNI

Delicato sapone fatto a mano, di speciale design ergonomico, con Latte d’Asina, Miele Greco e Cera d’Api. Una formulazione naturale che nutre, rilassa e detossina. DERMATOLOGICAMENTE TESTATO INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI: 73,20% INGREDIENTI BIO SUL TOTALE 100% DI ORIGINE NATURALE SUL TOTALE PRODOTTO UNISEX Area di applicazione: Mani, Viso, Corpo Contiene: Latte d’Asina*, Miele Greco, Cera d’Api, Olio di Oliva Greco *Latte d’Asina liofilizzato, sterilizzato criogenicamente. Contenuto Massimo Utile bilanciato al 0,6%, equivalente al 6% di Latte d’Asina crudo Ph: 9,0-9,5 22gr e / 0,78oz PAO: 12M

Sapone fatto a mano, di design ergonomico speciale, con Latte d’Asina, Polvere di Carbone Attivo da Bamboo e Sale Marino Greco. Ingredienti naturali per un sapone che purifica, detossina e idrata profondamente. DERMATOLOGICAMENTE TESTATO INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI: 73,80% INGREDIENTI BIO SUL TOTALE 100% DI ORIGINE NATURALE SUL TOTALE PRODOTTO UNISEX Area di applicazione: Mani, Viso, Corpo Contiene: Latte d’Asina*, Polvere di Carbone Attivo da Bamboo, Sale Marino Greco, Rosmarino *Latte d’Asina liofilizzato, sterilizzato criogenicamente. Contenuto Massimo Utile bilanciato al 0,6%, equivalente al 6% di Latte d’Asina crudo Ph: 9,0-9,5 100gr e / 3,53oz PAO: 12M

Crema-maschera dalla texture corposa e ricca di ingredienti attivi che aiutano a ridurre i segni del tempo grazie al segreto di bellezza più efficace di sempre   IPOALLERGENICO 0% PARABENI / FTALATI / SILICONI / PETROLCHIMICI / ETANOLAMINE INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI: 99,75% DI ORIGINE NATURALE SUL TOTALE 3% BIOLOGICO SUL TOTALE PRODOTTO UNISEX Area di applicazione: Viso, Collo, Décolleté Contiene: Latte d’Asina*, Estratto di Cardo Mariano, Olio di Melograno, Estratto Purificato di Foglie di Argan, Burro di Karitè, Burro di Cacao, Aloe Barbadensis, Olio di Iperico, Olio di Soia Selvatica (non OGM), Estratto di Calendula, Bisabololo, Vitamina E *Latte d’Asina liofilizzato, sterilizzato criogenicamente. Contenuto Massimo Utile bilanciato al 3,0%, equivalente al 30% di Latte d’Asina crudo Ph: 5,00-5,5 50ml e / 1,76oz contenitore Airless PAO:12M

Crema morbida e bilanciata che lenisce e allevia la tenera pelle infantile da rossori e stress mantenendola morbida. Ideale anche per il cambio pannolino. Può essere utilizzata anche dall’adulto; in caso di pelle irritata dopo lunghi periodi a letto o pelle esposta a fattori di irritazione (p.es. radiazione solare, rossori) IPOALLERGENICO 0% PARABENI / FTALATI / SILICONI / PETROLCHIMICI / ETANOLAMINE INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI: 99,60% DI ORIGINE NATURALE SUL TOTALE 6% BIOLOGICO SUL TOTALE PRODOTTO UNISEX Area di applicazione: Corpo del Bambino Contiene: Latte d’Asina*, Estratto di Cardo Mariano, Olio di Jojoba, Burro di Karitè, Olio di Argan, Olio di Avocado, Olio di Avena Sativa, Aloe Barbadensis, Bisabololo, Vitamina E *Latte d’Asina liofilizzato, sterilizzato criogenicamente. Contenuto Massimo Utile bilanciato al 1,5%, equivalente al 15% di Latte d’Asina crudo Ph: 5,00-5,5 100ml e / 3,38oz contenitore Airless PAO: 12M

Sapone fatto a mano, di design ergonomico speciale, con Latte d’Asina, Polvere di Carbone Attivo da Bamboo e Sale Marino Greco. Ingredienti naturali per un sapone che purifica, detossina e idrata profondamente. DERMATOLOGICAMENTE TESTATO INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI: 73,80% INGREDIENTI BIO SUL TOTALE 100% DI ORIGINE NATURALE SUL TOTALE PRODOTTO UNISEX Area di applicazione: Mani, Viso, Corpo Contiene: Latte d’Asina*, Polvere di Carbone Attivo da Bamboo, Sale Marino Greco, Rosmarino *Latte d’Asina liofilizzato, sterilizzato criogenicamente. Contenuto Massimo Utile bilanciato al 0,6%, equivalente al 6% di Latte d’Asina crudo Ph: 9,0-9,5 22gr e / 0.78oz Solid Bar PAO: 12M

Latte Corpo Super Idratante e antiossidante per una pelle protetta e sana. Nutriente e rivitalizzante, dona tonicità e un piacevole effetto seta IPOALLERGENICO 0% PARABENI / FTALATI / SILICONI / PETROLCHIMICI / ETANOLAMINE INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI: 99,66% DI ORIGINE NATURALE SUL TOTALE 4% BIOLOGICO SUL TOTALE PRODOTTO UNISEX Area di applicazione: Corpo Contiene: Latte d’Asina*, Estratto di Cardo Mariano, Olio di Jojoba, Burro di Karitè, Olio di Argan, Olio di Avocado, Olio di Avena Sativa, Aloe Barbadensis, Bisabololo, Vitamina E *Latte d’Asina liofilizzato, sterilizzato criogenicamente. Contenuto Massimo Utile bilanciato al 1,0%, equivalente al 10% di Latte d’Asina crudo Ph: 5,00-5,5 150ml e / 5,28oz contenitore Airless PAO: 12M

Crema studiata appositamente per l’utilizzo nella vita attiva di tutti i giorni. Grazie alle proprietà uniche del Latte d’Asina, sostanza adattiva per eccellenza e di elevata tollerabilità cutanea, risulta idonea per ogni tipo di pelle IPOALLERGENICO 0% PARABENI / FTALATI / SILICONI / PETROLCHIMICI / ETANOLAMINE INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI: 99,65% DI ORIGINE NATURALE SUL TOTALE 2% BIOLOGICO SUL TOTALE PRODOTTO UNISEX Area di applicazione: Viso, Collo, Décolleté Contiene: Latte d’Asina*, Estratto di Cardo Mariano, Estratto Purificato di Foglie di Argan, Burro di Karitè, Aloe Barbadensis, Olio di Avocado, Olio di Jojoba, Vitamina E *Latte d’Asina liofilizzato, sterilizzato criogenicamente. Contenuto Massimo Utile bilanciato al 3,0%, equivalente al 30% di Latte d’Asina crudo Ph: 5,00-5,5 50ml e / 1,76oz contenitore Airless PAO:12M

Crema mani dalla formulazione specifica con Latte d’Asina e Vitamina E. Idrata e nutre senza ungere. Ad assorbimento immediato, è particolarmente indicata per mani secche e sofferenti IPOALLERGENICO 0% PARABENI / FTALATI / SILICONI / PETROLCHIMICI / ETANOLAMINE INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI: 99,85% DI ORIGINE NATURALE SUL TOTALE 1% BIOLOGICO SUL TOTALE PRODOTTO UNISEX Area di applicazione: Mani, Unghie, Avambracci Contiene: Latte d’Asina*, Estratto di Cardo Mariano, Burro di Karitè, Aloe Barbadensis, Olio di Avocado, Olio di Mandorle Dolci, Bisabololo, Vitamina E *Latte d’Asina liofilizzato, sterilizzato criogenicamente. Contenuto Massimo Utile bilanciato al 1,0%, equivalente al 10% di Latte d’Asina crudo Ph: 5,0-5,5 50ml e / 1,76oz contenitore Airless PAO:12M

I nostri Panettoni Siciliani sono molto più di semplici dolci natalizi. Noi de "La Truscia Tipico Siciliano", ci impegniamo a portarvi un'esperienza unica con i nostri Panettoni Siciliani Artigianali: al pistacchio, arancia, mandarino, limone, cioccolato siciliano, tradizionale con uvetta e canditi, cassata siciliana, pignolata, cioccolato e pera, fichi bianchi e cubi di cioccolato bianco, pandorato. Ci impegniamo a utilizzare solo le migliori materie prime. I tuorli d'uovo provengono da galline allevate a terra, mentre il burro di panna è ottenuto dalla centrifugazione del latte vaccino crudo. Le nostre farine sono italiane di alta qualità, e i nostri agrumi provengono dalla rinomata zona di Paternò, nella "Piana di Catania", famosa per le sue Arance Rosse, Limoni profumati e Mandarini succulenti. I nostri Panettoni sono avvolti in delle deliziose tovagliette in stoffa. Ogni boccone racconta la storia di una tradizione centenaria e l'amore per gli ingredienti autentici.

Corsi per chi intende diventare casaro o per chi vuole ampliare le conoscenze sulla tecnologia del formaggio italiano, in particolare a latte crudo

Michele Grassi, esperto in tecnologia casearia si occupa di ricerca tecnologica dei formaggi a latte crudo italiani. E' consulente caseario e docente per la formazione degli addetti ai lavori. Autore di alcuni volumi inerenti il formaggio fra i quali Aroma, un viaggio sensoriale fra i formaggi Dop italiani, Tamellini editore, e Manuale del Casaro edito da Hoepli

Il Grana Padano DOP è un formaggio a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione. Si produce in pianura Padana, con latte semigrasso crudo appena munto proveniente da allevamenti di vacche indenni da malattie endemiche. È un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta (DOP). Ciò significa che tutte le tre fondamentali fasi della filiera produttiva: allevamento, trasformazione del latte in formaggio e stagionatura devono obbligatoriamente avvenire nella zona di origine; dunque solo latte e tradizione italiana. Per fare una forma del peso di circa 32-34 kg servono 500 litri di latte che arrivano in caseificio nell’arco di 1-2 ore dalla mungitura viene fatto riposare per 12-18 ore durante le quali cede per affioramento parte del grasso, la forma che verrà tolta così che il latte semigrasso possa dare quell’ottimo formaggio a lunga stagionatura, mantenendo il sapore del latte fresco.