Maiale iberico - Import export

Il lomo iberico è un insaccato tipico spagnolo, simile alla coppa magra, dalla consistenza fine e leggermente speziata. Il lomo iberico puro di Bellota “Cinco Jotas” viene prodotto con il muscolo iliospinale del suino di razza iberica, allevato a regime semi estensivo nei pascoli della Penisola Iberica in cui, durante il periodo della “Montanera” (si tratta della particolare fase di ingrasso che interessa esclusivamente l’allevamento del suino iberico, lasciato pascolare in completa libertà per un periodo di almeno quattro mesi, generalmente da Ottobre sino a Febbraio), si nutre di ghiande (las bellotas in spagnolo). Il lomo iberico puro della “Cinco Jotas” si caratterizza per un leggero retrogusto piccante e affumicato. Peso Netto: 450 g / 900 g Presentazione: lomo confezionato sottovuoto, all'interno di un originale cilindro in cartone.

Prosciutto iberico 100% Bellota di Jabugo, coscia stagionata di maiale iberico, allevato in libertà e alimentato a pascolo con ghiande ed erbe (50% del suo peso). Peso medio, 8 kg./pezzo. Stagionatura minima di 36 mesiSi tratta di animali allevati con regime estensivo (in libertà) e non vengono macellati fino al raggiungimento di un’età minima di 18 mesi affinché i loro derivati acquisiscano le migliori qualità organolettiche. La loro alimentazione è naturale 100% durante tutta la loro vita. In base a questa alimentazione, i profili lipidici dei loro acidi grassi hanno una percentuale di acido linoleico uguale o superiore al 54%, e perciò il grasso dei prodotti elaborati con tale materia prima è qualificato come salutare per il cuore grazie appunto al profilo degli acidi grassi della stessa. L’alimentazione dei maiali è totalmente naturale, a base di ghiande e completata dalle risorse naturali disponibili nella zona