ANTICA MACCHERONERIA

n un luogo dove il tempo sembra essersi fermato, un’idea prende vita e facendo tesoro della tradizione e dell’esperienza diventa il progetto “Antica Maccheroneria”.Il fascino e le caratteristiche uniche dei macchinari antichi e di chi conosce bene l’arte dei maestri pastai incontra il desiderio di offrire tutto il calore di un prodotto che porti in sé valore e qualità.La conoscenza, la storia, l’ esperienza da tramandare, fanno da fondamenta allo spirito imprenditoriale e all’animo poliedrico del team aziendale. L’entusiasmo di tutti noi fa da collante alle forze e alle competenze che si fondono in una idea che prende forma e arriva sulle vostre tavole. “Per dare vita a questo sogno abbiamo deciso di iniziare ristrutturando un macchinario che porta sulle sue spalle ben 100 anni di attività, gli abbiamo dato vita nuova e lo abbiamo rispettato, abbiamo osservato i tempi, le procedure e le ricette antiche che hanno fatto grande la tradizione.” Unire ad un macchinario storico un moderno apporto tecnologico è stato un passo fondamentale per volgere lo sguardo alle nuove frontiere, agli orizzonti lontani, all’ambizione di chi crede nell’eccellenza e nel sapore autentico. Oggi i macchinari sono due: uno per la pasta lunga e l'altro per quella corta.Le trafile in bronzo e l’asciugatura lunga e delicata a bassa temperatura raccontano la storia dell’Antica Maccheroneria.