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ZAFFERANO IMPERIALE PERSIANO

Iran

Secondo l'Organizzazione internazionale per la normativa (ISO) il principale requisito per il grado colorante dello zafferano da considerare categoria 1 è di 190, in cui il nostro zafferano purissimo Sargol iraniano va ben al di là di tale obbligo. Maggiore è il suo grado colorante, maggiore è il suo valore. Un più alto grado colorante dello zafferano determina il suo sapore e l'aroma. Il grado colorante del nostro zafferano puro al 100% è tra 246-259, 3 in laboratorio e non abbiamo trovato nessun altro zafferano con una misura equiparavile alla nostra.La differenza nel colore, nell'aroma e nel gusto del vostro piatto se vi utilizzate un zafferano con una grado colorante di 240, rispetto a quello che misura solo lo standard minimo: 190, è l'equivalente di un confronto tra un vino spumante molto economico ed un buon champagne.

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