Formaggi - Import export

Parmigiano Reggiano stagionato 50 mesi e presenta con un gusto deciso, marcato, ricco di sostanze nutritive e a bassa percentuale di grasso. Formaggio ideale per palati raffinati e diete leggere.

Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi. Viene definito stravecchio per le sue proprietà intense e che rimandano a sapori sapidi e piccanti, con note di pepe e noce moscata.

Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi. Gusto leggermente più forte e pasta più compatta rispetto alla stagionatura 24 mesi. Ottimo per aperitivi e degustazioni.

Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi. Gusto caratterizzato da una base lattica piuttosto accentuata. Ottimo grattuggiato sulla pasta.

Formaggio italiano giovane, stagionato 12 mesi. Gusto morbido e delicato.

Parmigiano Reggiano di qualità superiore ottenuto esclusivamente dalle vacche dal manto rosso

Parmigiano Reggiano ottenuto da latte di Vacce Rosse, latte più grasso rispetto a quello di altre razze. Il gusto si presenta pieno ma delicato, un contrasto favorito anche dalla presenza di una parte grassa saporita, caratteristica principale della materia prima.

Parmigiano Reggiano stagionato 60 mesi. Parmigiano Reggiano gourmet, per veri intenditori. Presenta una pasta dura, dal gusto forte e persistente: impossibile da dimenticare.

Accessori e Gadget con marchio Parmigiano Reggiano - Parmesan - l'ORIGINALE.

24 months aged Parmigiano Reggiano vacuum-packed 1 kilo, shipped directly from Reggio Emilia.

Box degustazione con Parmigiano Reggiano con 3 stagionature 24 - 36 e 40 mesi.

E' dal principio che bisogna iniziare, ovvero dai bambini. Con il marchio registrato "Formaggiamo?" Michele Grassi ha inteso studiare, per proporre, un metodo didattico che mira alla conoscenza tecnologica del formaggio in particolare per bambini ma anche per adulti.

Avvicinamento o master per casari con formazione teorica e pratica. Ricerca e studio di tecnologie tradizionali e nuove tecnologie.

Corsi per chi intende diventare casaro o per chi vuole ampliare le conoscenze sulla tecnologia del formaggio italiano, in particolare a latte crudo

Selezioniamo il miglior latte fresco, proveniente da allevamenti di razze autoctone siciliane, e curiamo nei minimi particolari ogni fase di lavorazione per produrre una vasta gamma di formaggi tra cui i cosiddetti storici come il Pecorino Siciliano Dop e Piacentinu Ennese Dop, ampiamente diffusi sul mercato nazionale ed europeo. Il nostro obiettivo principale è quello di offrire alla clientela, italiana e straniera, Abbiamo 20 Sapori differenti.

Il Parmigiano Reggiano 24 mesi è friabile e granuloso, con il giusto equilibrio fra dolcezza e sapidità. Gli aromi si accentuano, si possono apprezzare note di burro fuso e frutta fresca, gli agrumi fanno la loro comparsa accanto a cenni di frutta secca. Il formaggio si presenta perfettamente solubile, friabile e granuloso.

Il Parmigiano Reggiano 40 mesi contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: proteine, vitamine, fosforo, calcio, minerali e aminoacidi essenziali. È altamente digeribile, grazie alla presenza di enzimi che modificano la caseina e la rendono facilmente assimilabile.

Il Parmigiano Reggiano 30 mesi è un concentrato di sapore, friabile e granuloso, con un aroma deciso. Il suo sapore caratteristico lo rende un trionfo per le papille gustative. La lunga stagionatura ne fa un prodotto altamente digeribile e ricco di elementi nutritivi, indicato per gli intolleranti al lattosio e per i bambini più piccoli.

È il Parmigiano Reggiano più giovane, ha da poco compiuto i 12 mesi di età. È la stagionatura minima affinché il Consorzio gli possa conferire la denominazione D.O.P. La pasta è ancora tenera e liscia, particolarmente adatta a chi preferisce assaporare i gusti più morbidi e dolci del latte. Dagli esperti viene definito “fresco” o “da pasteggio”, perché non possiede ancora la granulosità caratteristica delle stagionature più avanzate.

Eccellente prodotto, stagionato e commercializzato da Greci Parma in tutto il mondo.

Per l’ispezione, il controllo e la classificazione delle forme di formaggio intere, nimax a mette a disposizione il sistema di ispezione a raggi x Loma X5 800 XL. Loma X5 800 XL è l’unico sistema di ispezione a raggi x presente sul mercato in grado di ispezionare e classificare le forme di formaggio in modo totalmente automatizzato e senza l’ausilio di operatori (guarda il video). Il sistema è stato progettato esplicitamente per il mercato alimentare, ed è stato realizzato in acciaio inox AISI 304, cosa che lo rende facilmente lavabile e sanificabile, il sistema inoltre impiega materiali idonei al contatto diretto con alimenti ed è in grado di ispezionare fino a 360 forme di formaggio all’ora. Loma X5 800 XL è in grado di effettuare contemporaneamente due diversi tipi di ispezione: Rilevazione di corpi estranei all’interno della forma. Classificazione delle forme in base alla presenza di bolle d’aria al loro interno.

Salume grasso e speziato, ottenuto dalla pancia del maiale

Salume dal sapore pieno, inconfondibile, leggermente speziato e con pistacchi

Salume ricco di grasso pregiato ricavato dalla gola del maiale. Intenso e speziato, viene tipicamente usato nella cucina romana per la preparazione della pasta alla carbonara e della gricia