Formaggi - Import export

Il Rigato del Pastore è un formaggio che cattura l’essenza rustica e autentica della Sardegna. Realizzato con latte di pecora, caglio di agnello-capretto, sale e fermenti lattici, questo formaggio si distingue per il suo profumo intenso e l’aroma floreale e vegetale. Con una pasta compatta di colore paglierino chiaro e rade occhiature, offre un gusto piacevolmente piccante e una consistenza friabile, che rivela un carattere forte e deciso, reso unico dall’utilizzo del caglio di capra. Il Rigato del Pastore si gusta al meglio nella sua forma più pura, accompagnato da Pane Carasau o altri pani tradizionali, e si abbina perfettamente con un calice di vino Cannonau. Un formaggio dal sapore ricco e complesso, è l’ideale per chi ama i gusti intensi e caratteristici, e rappresenta una vera delizia per gli intenditori.

Il Fiore Sardo è un formaggio che racchiude l’essenza della Sardegna e la sua storia millenaria. Caratterizzato da una struttura unica, che varia da compatta a granulosa, e un aroma intensamente affumicato, questo formaggio si distingue per il suo gusto ricco e leggermente piccante. Un vero gioiello per gli amanti dei formaggi, il Fiore Sardo porta in tavola un pezzo di tradizione sarda, offrendo un’esperienza sensoriale indimenticabile. Prodotto con latte 100% italiano e privo di allergeni a eccezione del latte/lattosio, è un formaggio che celebra il patrimonio caseario della nostra terra, perfetto per arricchire i tuoi piatti con un tocco di carattere e autenticità

Un formaggio di carattere, prodotto esclusivamente con latte ovino intero, garantendo un sapore deciso e leggermente piccante che si distingue in ogni assaggio. La sua pasta semicotta, compatta e di colore bianco puro, è racchiusa in una forma cilindrica con crosta non edibile, testimonianza di un’arte antica e di un’attenzione minuziosa al dettaglio. Perfetto per dare un tocco di classe ai tuoi piatti, dal semplice grattugiato a ricette più elaborate.

Il pecorino Iriai si distingue per la sua inconfondibile crosta liscia di colore nero, un vero simbolo di unicità nel mondo dei formaggi. All’interno, la pasta compatta di colore bianco rivela un profumo intenso e un gusto che varia da piacevolmente dolce quando giovane, a gradevolmente piccante con l’avanzare della maturazione. Questa transizione di sapore è accentuata dall’uso del caglio di agnello, che conferisce al formaggio un gusto spiccato e originale. Con la sua struttura compatta e colore paglierino chiaro nella stagionatura avanzata, il pecorino Iriai è il protagonista ideale per i pasti conviviali. Il suo sapore unico aggiunge brio e vivacità alla tavola, rendendolo perfetto per essere gustato in compagnia. Un formaggio che non solo delizia il palato, ma diventa un vero e proprio centro di conversazione per la sua distintività e ricchezza di gusto.

Il pecorino Riserva del Pastore è un formaggio che cattura l’essenza del sapore pastorale. Con una crosta liscia che varia dal color avorio al paglierino naturale o caramello, è un gioiello visivo tanto quanto di gusto. La sua pasta semi-cotta si presenta compatta, con una rada occhiatura e un colore leggermente paglierino, testimoniando la cura nella sua produzione. Al palato, il gusto si rivela piacevolmente delicato quando giovane, evolvendo in un sapore più marcato e ricco con la maturazione. Questo pecorino è un classico formaggio da tavola, perfetto da gustare con pane, verdure fresche o patate lesse, e si trasforma in un’aggiunta squisita grattugiato sui piatti. Il Pecorino Riserva del Pastore è un’esperienza di gusto autentica e raffinata, che rispecchia la tradizione e l’eccellenza della nostra produzione casearia.

Un formaggio che porta con sé il sapore e la tradizione della Sardegna. Realizzato con latte di pecora, sale e caglio liquido di vitello, questo formaggio si distingue per la sua crosta liscia di colore giallo paglierino scuro, che racchiude una pasta compatta di colore bianco paglierino. Elastico e delicato quando giovane, diventa leggermente granuloso e solubile una volta stagionato, offrendo un profumo intenso e un gusto che varia da dolce a leggermente piccante. La sua forma cilindrica e la crosta non edibile sono simbolo di una cura artigianale e di qualità. Il Pecorino Intramontes è protagonista ideale di antipasti, spuntini e fine pasto, grazie al suo gusto raffinato e mai invadente. Perfetto da gustare da solo o grattugiato sulla pasta e nei risotti, è un formaggio che incanta il palato e arricchisce ogni tavola con un tocco di eleganza e sapore autentico.

Un formaggio che unisce la ricchezza del latte ovino pastorizzato con l’audacia del pepe in grani. Con una stagionatura minima di 120 giorni, questo formaggio semiduro si presenta in forme larghe e basse del peso di circa 16 kg, offrendo un’esperienza gustativa ricca e moderatamente piccante. Perfetto come conclusione di un pasto o per arricchire i tuoi piatti come condimento, il Pecorino Pepato è una scelta eccellente per dare una svolta alle tue ricette. Il suo gusto piccante e speziato esalta il sapore dei primi piatti e si abbina splendidamente con pane carasau o pane casareccio, offrendo un viaggio sensoriale tra sapori tradizionali e dimenticati. Che sia gustato a fettine, scaglie o cubetti, questo formaggio rappresenta l’equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, aggiungendo un tocco di carattere ad ogni tavola.

Un formaggio di capra che racchiude l’essenza e la tradizione della Sardegna. La sua pasta, di colore giallo paglierino, si distingue per la sua occhiatura rada e una struttura regolare e granulosa, simbolo di una lavorazione artigianale e attenta. Il profumo di questo formaggio si intensifica con la stagionatura, offrendo un’esperienza olfattiva ricca e invitante. Il gusto del Mudosu varia da dolce quando giovane a piacevolmente piccante con la maturazione, offrendo un equilibrio perfetto tra delicatezza e intensità. Prodotto esclusivamente con latte di capra proveniente da Ogliastra, una regione rinomata per l’allevamento caprino, questo formaggio è un tributo alla qualità e all’eccellenza sarda. Con una forma cilindrica, una crosta liscia e consistente di colore da marrone chiaro a scuro e una crosta non edibile, il Mudosu è un formaggio speciale, perfetto per chi cerca un gusto unico, ricco di eleganza e raffinatezza.

La nostra Ricotta Sarda, un prodotto di eccezionale valore bionutritivo e gusto. Ottenuta dalla ricottura del siero residuo della lavorazione dei formaggi di pecora e salata a secco, questa ricotta si presenta con una pasta semidura, uniforme e di colore bianco, dal gusto leggermente sapido. È un formaggio che sorprende per la sua versatilità: ideale per chi segue un’alimentazione controllata grazie al suo basso contenuto calorico e all’alta concentrazione di proteine. La nostra Ricotta Sarda è squisita da gustare da sola, a fette, o come eccellente complemento a verdure fresche, come grattugiata sul pomodoro. Perfetta per arricchire insalate fresche, pasta, risotti, lasagne al forno o come ingrediente stellare in torte salate, la nostra Ricotta Sarda è un vero tesoro culinario che invita alla scoperta di sapori autentici e genuini